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豆豉辣酱介绍
豆豉辣酱是一种调味品，主要材料有豆豉、豆瓣酱等，辅料有油、姜末、糖、水淀粉等。如果喜欢汤汁多一些，可在炒的过程中加适量水，不加的话，成品会比较干。
原料
豆豉200克、豆瓣酱100克、油80克、姜末适量、糖少许、水淀粉适量。
做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
玉米油 | 200克 |
豆豉 | 150g |
里脊肉 | 50g |
辣椒粉 | 50g |
姜 | 15g |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 玉米油准备好 |
步骤二 | 步骤二 | 豆豉拿20克切碎 |
步骤三 | 步骤三 | 姜切碎，辣椒粉 |
步骤四 | 步骤四 | 猪肉切成小粒花椒粉准备好 |
步骤五 | 步骤五 | 芝麻白糖准备好 |
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做法二
用料
| 食材 | 用量 |
红椒 | 半根 |
青蒜 | 1根 |
胡萝卜 | 少许 |
年糕条 | 200克 |
菜籽油 | 适量 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 备好食材 |
步骤二 | 步骤二 | 生姜、蒜头、红椒和青蒜、清净后切细丝备用 |
步骤三 | 步骤三 | 平底锅烧热倒入菜籽油，下葱姜蒜煸香后加入2勺香菇豆豉辣酱 |
步骤四 | 步骤四 | 煸香煸出红油后、滴些料酒、可让酱的味道更香 |
步骤五 | 步骤五 | 接着再加适量清水、再转大火烧开 |
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做法三
用料
| 食材 | 用量 |
土豆饼: | |
面粉 | |
土豆 | |
酵母 | |
豆豉辣酱: |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 看情况削俩土豆 |
步骤二 | 步骤二 | 随便切一切 |
步骤三 | 步骤三 | 扔水里煮熟 |
步骤四 | 步骤四 | 想办法整成土豆泥 |
步骤五 | 步骤五 | 看情况往里倒面粉 |
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备注
豆豉和豆瓣酱都是非常常见的调味料，一般的超市都可以买得到。
参考资料
[1] 豆豉辣酱 · 大众菜谱[引用日期2012-11-16]
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