美食
做法
1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
2.先来拌蛋黄糊：在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒鲜牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。
3.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
4.打到这样就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黄糊拌在一起，把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震动2下，让气泡跑出来。
6.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。
7.蒸好之后，倒出来了，大功告成。
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
低筋面粉 | 60克 |
抹茶粉 | 10克 |
玉米淀粉 | 10克 |
鸡蛋 | 4个 |
植物油 | 60克 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 准备好所需食材 |
步骤二 | 步骤二 | 所需工具：28*28金盘、手动打蛋器、电动打蛋器、硅胶刮刀、两个无水无油的盆、擀面杖、烘培纸、抹刀 |
步骤三 | 步骤三 | 抹茶粉10克抹茶粉用25克温水调匀。鸡蛋分离蛋黄和蛋清。低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。 |
步骤四 | 步骤四 | 将60克牛奶和60克牛奶加一克盐油水融合调成奶糊状后加入抹茶粉液、过筛的粉类调匀后加入鸡蛋液一起混合。 |
步骤五 | 步骤五 | 打发蛋白糊，滴入几滴柠檬汁或者白醋后低速打发起泡后分次加入70克白砂糖，打发至起纹路即可，不用打的太硬。 |
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做法二
用料
| 食材 | 用量 |
青提 | 若干 |
香缇奶油 |
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安佳淡奶油 | 100g |
幼砂糖 | 10g |
海绵蛋糕胚 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 蛋清蛋白分离。 |
步骤二 | 步骤二 | 打发蛋白，分3次加入幼砂糖。 |
步骤三 | 步骤三 | 打到弯钩状态，加入打散的蛋黄。 |
步骤四 | 步骤四 | 打蛋器高速30秒。蛋黄液充分混合。 |
步骤五 | 步骤五 | 筛入低粉，切拌。余少量干粉时加入融化的黄油。 |
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做法三
用料
| 食材 | 用量 |
细砂糖 | 55g |
奶油 | 300ml |
糖粉 | 10g |
一瓶星巴克抹茶拿铁 |
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黄油 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 黄油饼干搅拌垫底 |
步骤二 | 步骤二 | 淡奶油打发，抹茶拿铁放吉利丁片加热拌匀 |
步骤三 | 步骤三 | 打发好的奶油倒入磨具往边上刮一圈 |
步骤四 | 步骤四 | 倒入抹茶拿铁淡奶油倒入中间划圈 |
步骤五 | 步骤五 | 蓝莓薄荷叶装饰 |
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