布朗尼（以可可粉为主材制作的重油蛋糕）-趣爱秀

制作方法

制作方法一

用料

食材	用量
纯巧克力	70g
高筋面粉	30g
细砂糖	25g
黄油	50g
鸡蛋	50g

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	备好所有材料，巧克力和黄油切成小块放入碗里。
步骤二	步骤二	生薄皮核桃剥开掰碎放入烤箱170度烤香。
步骤三	步骤三	巧克力和黄油隔水加热不断搅拌，直至完全溶化成巧克力酱。
步骤四	步骤四	在巧克力酱里加入细砂糖，并搅拌均匀。
步骤五	步骤五	加入打散的鸡蛋液。（鸡蛋需室温，如果是冰箱冷藏需回温再用）

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制作方法二

用料

食材	用量
低筋面粉	50g
无盐黄油	120g
巧克力(个人不喜甜，所以没加)	适量
可可粉	15g
糖粉	30g

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	黄油隔热融化，加入牛奶，搅拌均匀。
步骤二	步骤二	加入可可粉和糖粉，搅拌至无颗粒。
步骤三	步骤三	打散鸡蛋，边倒入边搅拌。
步骤四	步骤四	过筛低筋面粉，继续搅拌至无颗粒。
步骤五	步骤五	加入磨成粉的花生和核桃或者其它坚果，搅拌均匀。

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制作方法三

用料

食材	用量
巧克力	70克
发酵黄油	70克
细砂糖	60克
全蛋液	60克
朗姆酒	适量

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	先制作巧克力蛋糕面糊：黄油加巧克力先隔水融化。
步骤二	步骤二	加入细砂糖搅打至糖融化。
步骤三	步骤三	凉至体温后加入鸡蛋和朗姆酒。
步骤四	步骤四	搅打均匀。
步骤五	步骤五	加入事先过筛的低粉、可可粉和盐。

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制作方法四

材料：

面粉46g，巧克力115g，蛋120g，黄油85g，糖粉50g，BS3毫升，核桃150g,杏仁粉46g

制作方法：

1.巧克力和黄油放在容器里，坐在一锅温水上。水温大约五六十度为宜。搅拌直到巧克力和黄油溶化，且均匀混合。

2.蛋、糖、杏仁粉放在盆里拌匀。

3.把温热的巧克力浆倒入蛋液里，混合均匀。

4.筛入面粉及BS拌匀。

5.核桃大略掰碎，拌入面糊。

6.装模。面糊比较稠厚，倒进去以后尽量刮平。

7.烤箱预热170度烤25分钟。（预热需要5-10分钟）

8.出炉后稍微晾凉，不烫手了就可以脱模，冷却到室温后切方块。布朗尼热量惊人，我颤抖着双手切成了2厘米见方的小块，所以看上去显得特别高。一般切5cm边长的方块的话，长宽高的比例就和店里的差不多。做成之后放一两天，可以冷冻或冷藏保存，吃的时候回复到室温。

制作方法五

材料：

无盐黄油90g，低粉48g，黑巧克力50g，核桃50g，蛋1个，糖70g

制作方法：

1.准备工作：黄油室温软化备用，核桃用160度烤15分钟，表皮金黄有香味溢出，放凉备用

2.黑巧克力隔水融化，放在一边降温。黄油软化后用刮刀拌匀，微微发白即可

3.加入巧克力液拌匀，加入蛋液拌匀，加入糖拌匀，加入过筛的粉类拌匀，加入核桃拌匀。每加入一种材料拌匀后才加下一种

4.布朗尼面糊倒入模具，180°烤20分钟

5.烤好后，放凉架上降温后切块

制作方法六

食材用料

低粉50g	核桃100g
蛋2个	黑巧50g
黄油100g	糖70g
可可粉20g

1.先把黄油切小丁，室温软化。核桃切小块用烤箱150度烤10分钟左右，晾凉。黑巧切小块隔50度左右热水融化，然后稍凉一会。

2.软化的黄油搅匀，加融化的巧克力拌匀，分次加入蛋液拌匀。（黄油要足够软化，蛋也要室温，不能用冷藏的，最好是先把蛋液搅匀，再分次加入。）

3.加入砂糖拌匀，筛入低粉、可可粉拌匀，加入核桃拌匀。（面粉筛入后不需多拌。）

4.倒入包好锡纸的慕斯圈中，抹平表面。烤箱预热175度，中层，上下火，18-20分钟。

注意事项

烤核桃的时候不用烤的太熟，因为在后面还是要进行烘烤的，烤过火了就不好吃了

布朗尼

制作方法

注意事项

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