皇家奶茶（皇家奶茶）-趣爱秀

简介

奶茶的做法非常多，最简单的莫过于冲泡一杯红茶，然后根据自己的口味添加一些牛奶就行了。喜欢奶香浓郁的，则直接用牛奶来冲泡茶叶，皇家奶茶，就属于后一种。

红茶一般都会有一些涩味，加入牛奶可以中和红茶的涩味，同时带来香滑的感觉，所以奶茶兼具红茶的香气与牛奶的柔滑，非常受欢迎。用牛奶直接冲泡的奶茶，奶香更加浓郁，用来搭配咱们亲手做的甜品，真的是绝配哈。

红茶茶叶1小勺(5ML，约3克)，牛奶180克，盐一小撮。

皇家奶茶

做法一

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	将红茶包放入茶壶，注入沸水；
步骤二	步骤二	轻轻提拉红茶包，使茶汤泡出香味和茶色；。温热茶杯后倒入淡奶油，
步骤三	步骤三	轻轻提拉红茶包，使茶汤泡出香味和茶色；。再注入泡好的红茶混合搅匀；
步骤四	步骤四	轻轻提拉红茶包，使茶汤泡出香味和茶色；。根据口味加入适量白糖搅匀即可。

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

展开表格

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	小锅中放入水煮沸，倒入红茶茶叶A后熄火，盖上盖焖3分钟。加入牛奶，再度开火煮沸后，用小火煮2分钟。过滤出汁液，取60毫升备用。
步骤二	步骤二	盆中放入蛋黄，依次加入1/3量的砂糖，沙拉油混合均匀。
步骤三	步骤三	再加入步骤1煮的奶茶，红茶茶叶B，混合均匀。
步骤四	步骤四	加入过筛的低筋面粉，Z型搅拌成柔滑的面糊。
步骤五	步骤五	蛋白中分两次加入剩余的糖，打到可拉出小尖角的程度。

展开表格

1、正宗的奶茶，一般是使用印度阿萨姆地区出产的红茶来冲泡。如果你没有阿萨姆红茶，也可以使用其他红茶。

2、红茶需要用沸腾的水冲泡，才能完全泡出红茶的香味。用牛奶冲泡也一样，要把牛奶煮至沸腾，立刻用来冲泡红茶。如果你家的茶壶配有酒精灯，可以冲泡后用酒精灯加热，使茶持续保持在沸腾的状态，效果更好。

3、红茶不是泡的时间越长越好哦，冲泡红茶的时间不要超过3分钟，如果红茶泡的时间过长，会产生较多的涩味。所以，冲泡3分钟后，一定要果断的滤掉茶渣。

4、一点点盐可以激发奶茶的味道，产生更美妙的口感。但是盐要注意不能加多了，非常少的一点点就可以了。否则就成咸奶茶了。

5、红茶颗粒非常小，需要用到专用的茶叶滤网才能过滤，如果没有，则只能选择红茶茶包了，冲泡2-3分钟后，把茶包晃一晃，然后直接捞出来扔掉就行，非常方便。

6、喜欢浓郁奶香的朋友，可以在泡好的奶茶里再添加10ML的动物性淡奶油，奶茶的口感会更加浓滑。