高粉200克、低粉50克、鸡蛋液48克、水110克、黄油20克、白糖25克、盐2.5克、酵母2.5克。
表面装饰:
蛋液、香菜、马苏里拉奶酪。
芝士面包
份量: 10个。烤箱温度:
180度18分钟左右。
做法一
用料
食材 | 用量 |
面包粉 | 250克 |
牛奶 | 125克 |
鸡蛋 | 一个 |
白砂糖 | 40克 |
黄油 | 20克 |
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详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 把所有材料按照先液体再粉末的顺序放进面包桶内,黄油放一侧,选择面包机发面程序。 |
步骤二 | 步骤二 | 和面完成,已经是光滑的面团了,面包机自动进入发酵,时间20分钟(发面包括和面加一次发酵,不用动面包机的任何程序) |
步骤三 | 步骤三 | 面团发酵的间隙可以准备材料,把香葱叶洗净切小段,马苏里拉奶酪提前软化,火腿肠去外包装 |
步骤四 | 步骤四 | 发酵完成,把面团取出来。 |
步骤五 | 步骤五 | 面团平均分成8个,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。 |
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做法二
用料
食材 | 用量 |
高筋面粉 | 280g |
奶粉 | 15g |
水 | 150g |
细砂糖 | 35g |
全蛋液 | 20g |
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详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 除了黄油以外,其他食材称好重量放入和面盆中。先用1档揉到没有干粉,换2档揉10分钟(我用的厨师机,凯伍德4100) |
步骤二 | 步骤二 | 放入黄油,继续揉面,跟没放黄油的一样,大概揉10-12分钟。 |
步骤三 | 步骤三 | 取一块面团,能拉出比较好的膜就可以。 |
步骤四 | 步骤四 | 取出面团,整圆之后放入干净的盆中,盖上保鲜膜,进行基础发酵, |
步骤五 | 步骤五 | 发酵二倍大。 |
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做法三
用料
食材 | 用量 |
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 40克 |
鸡蛋 | 40克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 3克 |
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详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 食材: 高筋面粉 200克 低粉 40克 牛奶 125克 鸡蛋 40克 黄油 20克 盐 3克 白糖 20克 酵母 3.5克 |
步骤二 | 步骤二 | 面包桶依次放入125克牛奶,鸡蛋 |
步骤三 | 步骤三 | 在一个角落放入3克盐 |
步骤四 | 步骤四 | 对角线另一个角落放入20白糖 |
步骤五 | 步骤五 | 放入200克高筋面粉,40克低粉,手指在面粉中见戳个洞,放入3.5克酵母 |
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1,面包一定要揉至出膜,做出来的面包才好吃。
2,发酵好的面包极度松软,不能重力触碰,不然会变形。
3,面包之前的距离一般最少要8厘米以上。
4,烤好的面包要及时取出放凉后再装入保鲜袋中保存。
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