烧烤鱿鱼

用量

干鱿鱼

3条

干辣椒

5-6个

生姜

1块

大蒜

2-3个

花椒粒

10克

图片

说明

步骤一

步骤一

干鱿鱼泡3小时以上，洗净切丝备用

步骤二

步骤二

干辣椒切小断，姜切片，大蒜切片备用

步骤三

步骤三

不粘锅放适量油，油热放干辣椒，花椒小火炒出香味，再放姜片，蒜片小火炒出香味

步骤四

步骤四

放鱿鱼丝鱿，中火翻炒鱿鱼丝变色，全部卷起，然后放一勺耗油，一勺生抽拌均匀

步骤五

步骤五

然后，关至小火炒15-20分钟左右，放少量鸡精，撒上孜然粉拌均匀

用量

鱿鱼

看需求量自己定

烧烤酱

适量

蚝油

适量

甜面酱

适量

白砂糖

适量

图片

说明

步骤一

步骤一

处理鱿鱼。鱼放在案板上，须、身体等相应切断，单独将身体在边缘切花刀，随后装盆穿签

步骤二

步骤二

调料汁。盘里放入5大勺烧烤酱、1大勺蚝油、半勺甜面酱、1大勺蒜蓉辣酱、半勺白砂糖、1大勺食用油，把它们搅拌均匀

步骤三

步骤三

拿出平底锅，倒油，油热后放入洋葱碎，爆香后放入鱿鱼串开始制作，反复按压鱿鱼，刷酱料，翻面反复按压，直到熟了为止

步骤四

步骤四

熟后撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻，出锅

用量

圆葱

半个

孜然粉

适量

料酒

少许

辣椒粉

少量

葱

少许

图片

说明

步骤一

步骤一

鱿鱼须洗净冷水下锅，加入料酒去腥，水开后煮一分钟，捞出用冷水冲洗备用。热锅凉油放干辣椒，花椒，八角，姜，蒜爆炒，煸香后加入鱿鱼须和圆葱翻炒。依次加入生抽、蒜苔爆炒。蒜苔变软后加入孜然粉和辣椒粉。