美食
做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
燕窝 | 5g |
桃胶 | 10g |
蔓越莓干 | 10颗 |
银耳 | 10g |
冰糖 | 10g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 桃胶和银耳泡24小时，燕窝泡12小时，分别洗净； |
步骤二 | 步骤二 | 将桃胶和银耳用纯净水小火熬煮一个小时后，放入蔓越莓，继续熬煮半小时； |
步骤三 | 步骤三 | 随着桃胶银耳汤汁熬煮变少，将燕窝连泡燕窝的纯净水分次注入银耳桃胶中； |
步骤四 | 步骤四 | 随着汤汁越来越浓稠，换烛台的小火进行熬煮； |
步骤五 | 步骤五 | 半小时后放入冰糖，搅拌至冰糖融化； |
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做法二
用料
| 食材 | 用量 |
雪耳 | 一朵 |
和田枣 | 6粒 |
红糖 | 15g |
莲子 | 4粒 |
百合干 | 少许 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 将皂角米，桃胶和莲子泡水至少四小时（切记不要桃胶皂角米不要放太多 会膨胀！！） |
步骤二 | 步骤二 | 待桃胶皂角米略有涨大，将红枣，枸杞，燕窝，银耳，百合放在另一个盆子里泡水（银耳不用放太多，道理同上 膨胀膨胀✨） |
步骤三 | 步骤三 | 等到两边的材料如达到右图泡发状态即可将水滤干净，把两者混合 |
步骤四 | 步骤四 | 把红枣剪开（等等炖可以更入味）放入红糖和干桂花（桂花我超爱 也可不放 只是提香作用）倒水没过食材超过一指 |
步骤五 | 步骤五 | 我是用这个款蒸炖锅hin方便!!选择蒸炖两小时就可以～ 之前用高压锅大火开后转小火一个小时也可以很软糯 |
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做法三
用料
| 食材 | 用量 |
银耳 | 150克 |
燕窝 | 5盏 |
雪梨 | 1个 |
枸杞 | 15粒 |
冰糖 | 150克 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 隔水炖燕窝 |
步骤二 | 步骤二 | 百合银耳，、莲子、桂圆、枸杞、红枣、雪莲子、雪梨去皮切块 |
步骤三 | 步骤三 | 可以加牛奶椰浆 |
步骤四 | 步骤四 | 两种不同口味，制作方法见小贴士 |
配方
燕窝银耳羹
燕窝6克，银耳9克，冰糖20克。
制法
桉 燕窝、银耳用温水泡发，去杂质，放人碗内，加入冰糖和适量清水，上笼用旺火蒸10～15分钟即可。
用法
每日早晚各1次，连食10～15日。
泡银耳的秘诀
泡银耳没有固定的时间，如果是热水的话,40分钟左右即可，凉水时间就要长了，可以随时看看，待银耳发开柔软后就说明泡好了。做饭开始时用热水泡上，然后开始准备别的食材，一般最后就可以做了.
银耳水可用也可不用，这要取决于做什么。一般做糖羹之类的东西加如泡银耳的水口感会更顺滑更香浓。如果是作为炒菜的配料就不用加泡过的水了.
苡仁比较坚硬，需要多泡一会，一般半天就可以，要用温水泡，如果有时间，可以提前一天泡上，效果会更好.
营养成份
白燕和血燕中的营养成份平均含量
| 营养成份 | 白燕 | 血燕 |
水分(%) | 9.25 | 8.67 |
粗灰分(%) | 8.22 | 11.43 |
粗蛋白质(%) | 58.62 | 56.34 |
总醣(%) | 24.62 | 22.75 |
热量(千卡/100克) | 440 | 404 |
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