手工面条

用量

蝴蝶面

1

小面条

1

卡通面

1

图片

说明

步骤一

步骤一

蝴蝶面

步骤二

步骤二

蝴蝶面

步骤三

步骤三

卡通面

步骤四

步骤四

小面条

步骤五

步骤五

碎面

用量

高筋面粉(王后)

500g

盐

2g

水和1个鸡蛋总量

180g

图片

说明

步骤一

步骤一

所有材料混合

步骤二

步骤二

这个水量，是没法将面揉成团的，不需要揉成团，揉均匀后，醒发10分钟

步骤三

步骤三

醒好后的面团，分成几个小面团，压面机进行压面，从最大档开始进行压面，这是第一次，很粗糙，没关系，每个档位都压几次

步骤四

步骤四

这是压了三次的面团

步骤五

步骤五

压多几次后，越来越光滑了

用量

菠菜

185

面粉

330

盐

一茶匙

图片

说明

步骤一

步骤一

焯水菠菜

步骤二

步骤二

焯水后放菠菜再加面粉，加点盐，混合均匀揉面。我用了小美，时间上提升了3分钟搞定。

步骤三

步骤三

2分钟搞定面团，拿出来醒面15-30分钟

步骤四

步骤四

放到案板上，揉几下，用擀面杖擀成薄饼，尽量要擀薄些。这个过程是比较费力的。然后折叠成长方形（为了给闺女吃中饭就没拍图片，见谅）用刀切成一段段，想宽想窄自己随意。做得多，冷冻也是可以的。

用量

面粉

660克

菠菜汁

100克

红肉火龙果汁

100克

胡萝卜汁

100克

盐

适量

图片

说明

步骤一

步骤一

备好所有的材料，洗干净后晾干。胡萝卜去皮，菠菜需要先焯水后放入凉水里，沥干水分后再榨汁，红肉火龙果去皮后榨汁。（破壁机，原汁机，榨汁机都可以）

步骤二

步骤二

分别用三个盆，每个盆装220克面粉，0.5克盐。分别加入100克果蔬汁，用筷子搅拌成棉絮状。

步骤三

步骤三

将面揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤四

步骤四

将面擀成薄片，洒上干粉放粘。

步骤五

步骤五

卷起来用刀切成均匀的面条。

用量

高筋面粉

150

水

80ml

盐

1g

图片

说明

步骤一

步骤一

面粉加水搅拌成絮状，盐这时候撒进去！

步骤二

步骤二

揉成面团！

步骤三

步骤三

揉10分钟左右

步骤四

步骤四

再用擀面杆擀开成皮，在其上面撒些面粉！

步骤五

步骤五

这样折叠