做法一
用料
食材 | 用量 |
蝴蝶面 | 1 |
小面条 | 1 |
卡通面 | 1 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 蝴蝶面 |
步骤二 | 步骤二 | 蝴蝶面 |
步骤三 | 步骤三 | 卡通面 |
步骤四 | 步骤四 | 小面条 |
步骤五 | 步骤五 | 碎面 |
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做法二
用料
食材 | 用量 |
高筋面粉(王后) | 500g |
盐 | 2g |
水和1个鸡蛋总量 | 180g |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 所有材料混合 |
步骤二 | 步骤二 | 这个水量,是没法将面揉成团的,不需要揉成团,揉均匀后,醒发10分钟 |
步骤三 | 步骤三 | 醒好后的面团,分成几个小面团,压面机进行压面,从最大档开始进行压面,这是第一次,很粗糙,没关系,每个档位都压几次 |
步骤四 | 步骤四 | 这是压了三次的面团 |
步骤五 | 步骤五 | 压多几次后,越来越光滑了 |
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做法三
用料
食材 | 用量 |
菠菜 | 185 |
面粉 | 330 |
盐 | 一茶匙 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 焯水菠菜 |
步骤二 | 步骤二 | 焯水后放菠菜再加面粉,加点盐,混合均匀揉面。我用了小美,时间上提升了3分钟搞定。 |
步骤三 | 步骤三 | 2分钟搞定面团,拿出来醒面15-30分钟 |
步骤四 | 步骤四 | 放到案板上,揉几下,用擀面杖擀成薄饼,尽量要擀薄些。这个过程是比较费力的。然后折叠成长方形(为了给闺女吃中饭就没拍图片,见谅)用刀切成一段段,想宽想窄自己随意。做得多,冷冻也是可以的。 |
做法四
用料
食材 | 用量 |
面粉 | 660克 |
菠菜汁 | 100克 |
红肉火龙果汁 | 100克 |
胡萝卜汁 | 100克 |
盐 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 备好所有的材料,洗干净后晾干。胡萝卜去皮,菠菜需要先焯水后放入凉水里,沥干水分后再榨汁,红肉火龙果去皮后榨汁。(破壁机,原汁机,榨汁机都可以) |
步骤二 | 步骤二 | 分别用三个盆,每个盆装220克面粉,0.5克盐。分别加入100克果蔬汁,用筷子搅拌成棉絮状。 |
步骤三 | 步骤三 | 将面揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。 |
步骤四 | 步骤四 | 将面擀成薄片,洒上干粉放粘。 |
步骤五 | 步骤五 | 卷起来用刀切成均匀的面条。 |
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做法五
用料
食材 | 用量 |
高筋面粉 | 150 |
水 | 80ml |
盐 | 1g |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 面粉加水搅拌成絮状,盐这时候撒进去! |
步骤二 | 步骤二 | 揉成面团! |
步骤三 | 步骤三 | 揉10分钟左右 |
步骤四 | 步骤四 | 再用擀面杆擀开成皮,在其上面撒些面粉! |
步骤五 | 步骤五 | 这样折叠 |
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