美食
做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
牛腩 | 适量 |
西红柿 | 2个 |
土豆 | 1个 |
葱 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 壹 准备食材 西红柿、土豆和牛腩 |
步骤二 | 步骤二 | 贰 土豆切滚刀块 西红柿划十字过热水将皮去掉 |
步骤三 | 步骤三 | 叁 西红柿去皮后切块 牛腩切滚刀块 |
步骤四 | 步骤四 | 肆 牛腩加入料酒 姜 香叶焯水去除血水 |
步骤五 | 步骤五 | 伍 红油后加入姜 五角 桂皮和香叶爆香，牛腩下锅翻炒至微黄 |
展开表格
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
牛腩 | 350 |
西红柿 | 1个 |
土豆 | 1个 |
葱姜 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
展开表格
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 牛肉冷水煮开，捞出来！起锅烧油，葱姜爆香，下牛肉，煸炒变色，放水和西红柿，以及上面调料！待半小时后下土豆，再炖3 0分钟！出锅 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
牛腩 | 500g |
西红柿 | 2个 |
土豆 | 1个 |
葱姜蒜 | 适量 |
红薯粉 | 少量 |
展开表格
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 西红柿切块 |
步骤二 | 步骤二 | 土豆切块，用水泡10min |
步骤三 | 步骤三 | 胡萝卜切块 |
步骤四 | 步骤四 | 牛腩切块，焯水后放入锅中炖煮半个小时左右，锅中水要适量，加入八角，葱段，姜片，少许料酒 |
步骤五 | 步骤五 | 葱花和蒜末炝锅，加入西红柿，翻炒，加少许水，使西红柿出汁 |
展开表格
制作
（1）将土豆切成块过油，煸成金黄色，别糊才好。西红柿切成大块备用，牛肉（选择有大理石花纹的，色浅红）洗净也切块。
（2）锅放油，热后将牛肉块过油，留底油放葱花姜茉煸香；下入西红柿块翻炒，见到锅内出现红汁，（如红油的沫），加盐、糖、花椒面调味。
（3）加入煸过的牛肉、土豆，翻几下。再加入蕃茄酱（或蕃茄沙司）炒，加入温水、鸡精，汤以高过菜一些为好。
（4）用大火烧开2-3分钟后改小火微制。15分钟左右即成。
特点
如果将本菜装入沙锅或小铁锅，下面加酒精炉加热食用更加味美，这样也许就应叫“锅仔西红柿牛腩”了。
要点
翻炒时调味，一定不加酱油，在牛肉选择上非常关键，炖牛肉时加几块切碎的桔子皮可以使牛肉更容易软烂。
1、本网站为开放性注册平台，以上所有展示信息均由会员自行提供，内容的真实性、准确性和合法性均由发布会员负责，本网站对此不承担任何法律责任。
2、网站信息如涉嫌违反相关法律规定或侵权，请发邮件至599385753@qq.com删除。