冬粉鸭

冬粉鸭即老鸭粉丝汤，是一种美食以厦门冬粉鸭为代表，主要食材有鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝、香菜、辣油等。冬粉鸭是一道美味可口的闽系小吃。

菜名

老鸭粉丝汤

主料

鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝

配料：香菜、辣油

做法

1、用鸭架文火熬制高汤。

2、把主料炖九成熟。

3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。

4、根据口味放入配料。

口感：汤是非常的鲜美的！炖的够火候

爽口，或糯软，衬上鲜美的汤，令舌头享受到了极点！^[1]

参考资料

[1] 老鸭粉丝汤（冬粉鸭） · 豆果美食[引用日期2017-05-30]