有机苹果（根据有机认证标准生产的苹果）-趣爱秀

土壤培肥

土壤培肥理论

常规农业以大垦的化肥来维持高产量，但有机农业理论认为，土壤是个有生命的系统，施肥首先是培育土壤，土壤肥沃了，会增殖大鳍的微生物，再通过土壤微生物的作用供给作物养分。

有机农业土壤培肥是以根微生物土壤的关系为基础，采取综合措施，改善土壤的物理、化学、生物学特性，协调根系微生物一土壤的关系。

土壤肥料培植了大量微生物

微生物是生态系统的分解者．微生物以土壤的肥料作为食物，使其数以得到大最增殖，所以土壤的肥力不同，土壤微生物的丰富度、呼吸商、土壤脑活性、原生动物和线虫的数量和多样性均不相同。

根系自身可培养微生物改良土壤

目前，根际微生物备受关注。所谓根际微生物，就是生活在根际表面及其周围的微生物。作物根一方面从土壤吸收养分供给植物，另一方面又将叶片制造的养分及根的一部分分泌物排放到土壤中。根的分泌物包括糖类和富含营养的物质，其数量占光合产物的10喊～20久。土壤微生物以此为营养大缝聚集到根的周围，并在那甲生存、繁殖．此外，根系的分泌物中还包含果胶类孙性比较强的物质，它们可将土壤粉子戮在一起，促进土壤的团粒化。

微生物可以制造和提供根系生长的养分

微生物不仅接受根系的分泌物，并以它为食进行繁殖，而机制造氮基酸、核酸、维生素、生物激素等物质，供根系吸收。根际微生物也可将肥料巾的养分变成根系可吸收的形态．供给作物根系吸收，使根系与根际微生物形成共生。

微生物将土壤养分送至根系

微生物可将土壤中难以被作物吸收的养分（不可利用态}变成容易被作物吸收的养分．或把根系不能到达位释的养分送到根部，所以根际微生物具有帮助作物稳定吸收土壤养分的作用，如AV菌根菌可以帮助植物吸收磷、镁、钙及钢、锌等微量元素。

生物可以调节肥效

当根养分过多时，微生物吸收丰富的无机养分贮藏到菌丝体内，使根周围的养分浓度逐渐降低；当肥料不足时，随着微生物的死亡，被菌丝吸收的养分又逐渐释放出来，被作物吸收。这是微生物为了自身的生存而适应环境的结果．

微生物制造的养分提高作物的抗逆性改善产品的品质

微生物在活动中或死亡后所排出的物质，不仅是氮、磷、钾等无机养分，还产生多种氨从酸、维生家、细胞分裂水、植物生长求、赤霉东等植物激素类生理活性物质，它们侧激根系生长、叶芽和花芽的形成、果实肥大、固形物增加、提高作物的抗逆性，改善产品品质。

土壤培肥措施

用地与养地结合是不断培育土壤，实现有机农业持续发展的电要途径。关于有机农业土壤的综合培肥的实践，应从以下几个方面人手。

水

水是最宝贵的资源之一，也是土壤最活跃的因索，只有合理的排灌才能有效地控制土壤水分，调节土壤的肥力状况；以水控肥是提高土壤水和灌溉水利用率的很有效的方法。应根据具体情况，确定合理的灌溉方式如喷浦、滴灌和渗灌（地下灌溉）等。

肥料

肥料是作物的校食，仅靠土壤自身的养分是不可能满足作物需要的，因此，广辟肥源、增施肥料，是解决作物需肥与土壤供肥矛盾以及培肥土壤的重要措施。首先要增施有机肥，加速土壤熟化。一般来说，土壤的高度熟化是作物高产稳产的根本保证，而土壤的熟化主要是由于活土层的加厚以及有机肥的作用．有机肥是培肥熟化土壤的物质基础，有机、无机矿物探肥料相结合，既能满足作物对养分的需求，又能增加土壤的有机质含量，改善土壤的结构，是用养结合的有效途径。

合理轮作

合理轮作，用养结合，并适当提高复种指教。合理地安排作物布局，能充分有效地维持和提高土壤肥力，如与豆科作物轮作，利用豆科的生物固氮作用增加土壤中氮素积累，为下茬或当茬作物提供更多的氮素营养．

土地耕作

平整土地、精耕细作、蓄水保摘、通气调温是获取持续产量的必要条件。土地平整是高产土壤的重要条件，可以防止水土流失，提高土壤蓄水保墒能力，协调土壤、水、气的矛盾，充分发挥水、肥、气作用，保证作物正常生长．土壤耕作则是指对土壤进行耕地、耙地等农事操作，耕作可以改善土壤耕层和地面状况，为作物播种、出苗和健壮生长创造良好的土壤环境，同时，耕层的疏松还有利于根系发育以及保墒、保温、通气以及有机质和养料的转化。总之，有机农业的土壤培肥不是一朝一夕的事情，不仅要做到土壤水、肥、气、热等因子之间的相互协调，还要使这种协调关系持续不断地保持下去，才能达到持续稳产的目的．

施肥技术

有机肥中不仅含有果树生长所需要的各种营养元素，而且在其他许多方面均有良好的作用。

（1）有机肥中不仅含有苹果生长发育需要的各种必须营养元素，虽然含量与化学肥料相比偏低，但品种全，不仅含有果树生长需要的大量营养元素氮、磷、钾、钙、镁、硫等，还含有果树营养生长所需要微量元素如锌、铁、B、锰等。对于协调各种养分元素的供应方面有十分重要的作用。同时，有机肥在养分供应方面较为迟缓，一般不易出现肥害现象且供应时间长而均衡生长中不易出现脱肥现象。

（2）有机肥可显著改善土壤的物理性质。试验表明：将有机肥与土壤混合后。有机肥中的有机质与土壤中的固体颗粒相互交接，可生成具有较好作用的土壤结构。团粒结构的形成可使土粒间的黏结力下降2~6倍，黏着力下降60%，不仅使果园的农事操作较为省力，而且可大幅度地降低根系的生长阻力，有助于根系的延伸及对养分的吸收利用。

（3）有机肥可提高土壤对养分的缓冲能力，降低肥害，提高肥效。有机肥中的有机物质在分解过程中可产生大量的有机酸和腐殖酸类物质。这些酸性物质不仅能促进土壤中所含的磷、铁、锌等植物必需营养元素的释放，而且还可与施入的尿素、碳酸氢铵等结合、将其吸附于这些酸性物质的表面降低了土壤溶液中的铵离子的浓度，可防止大量施用铵态氮肥较易发生的根系铵中毒；同时减少了氮肥的挥发和淋溶损失。吸附固定的氮肥又可在苹果树的生长过程中不断地释放，均衡地供给果树吸收利用；不但提高了肥效，同时还协调了土壤的养分供应。

（4）有机肥中含有的深色物质能提高土壤对太阳能的吸收，有利于提高早春的地温。苹果树的根系能耐一定的低温，一般土壤温度在5℃左右开始活动吸收养分，但其吸收养分的速率和能力随地温的升高而逐渐增加，至地温达30℃左右时有一最高值，而后开始逐渐下降。在早春果树地上部分还未大量生长时，阳光可大量的照射到地表，施入有机肥的土壤颜色较深，太阳能吸收较多、地温升高较快，能促进根系早活动、多吸收积累一些养分供树体萌发之后利用，促进苹果的生长发育。

（5）使用有机肥形成的团粒结构，增加了土壤空气含量提高根系的呼吸，可促进对养分的主动吸收；同时较大的土壤孔隙能较好地渗吸降雨，将雨水转变为土壤水保存于土壤中不仅可防止水土流失，而且可减少灌溉次数。有机肥中所含的有机物质在分解过程中产生的许多分解物具有一定的生理活性，可刺激根系生长提高根系的吸收能力。

生产过程

阳春三月，十里花香。果农已经给果树施入了“月子肥”。肥水一体化技术的运用使每颗果树适时，适量得到营养的满足。清园，防治病生害传统的石硫合剂与现代高科技生物防治相结合，低效，高毒的化学农药已退出植保舞台，果园种草，放蜂为生产优质苹果打下了坚实基础。

转眼间到了四、五月份，三唑类杀菌剂，保护类杀菌剂，治疗类杀菌剂交替使用，天达2116等高浓度营养液喷施，性诱剂沾虫板扑杀害虫。“膜加纸”套袋解决了果实外观品质，降低农药残留，减少病虫害，增加果农经济效益。

六月份以保叶为重点，突出补磷，满足花芽形成对磷的需求，地上管草使其与树相得益彰。

七月下旬灌溉黄河水充施肥料。八月下旬至九月上旬，叶面喷肥，秋施基肥为一年工作的重头戏。

金秋十月，硕果累累，丰收在望，果农外出参观取经，投资力度不够的园主还可以追加肥料，肥料种类以优质有机肥为主，搭配菌肥，化肥次之。

十月下旬，苹果开始着色，脱纸袋，铺反光膜，摘叶，转果，一个个金黄，粉红的苹果待字闺中。

有机苹果

盆栽管理技术

选盆与配制营养土

最常用的盆栽容器是瓦盆，其质地疏松，外表粗糙古朴，通气排水性能良好，利于根系生长，且造价低廉。可选择口径30 cm，底径20 cm，高30 cm有排水孔的瓦盆。配制营养土时可就地取材：肥沃菜园土5份、过筛的煤渣2份、腐熟的厩肥2份、腐烂的锯末及骨粉发酵肥l份，再加入10 g磷酸二氢钾按比例混合均匀、过筛。营养土的pH值最好控制在5．4～6．8之问为宜。用小瓦片将瓦盆盆底的小孔盖上，使之通气而不漏土。

肥水管理

施肥：秋季落叶后，应将盆器里的表面土取出，换人新配制的疏松而肥沃的营养土，然后灌水沉实。早春萌芽时追施以氮肥为主的促芽肥1次，平均每盆施尿素4～5 g，施入后及时灌水。开花盛期喷施0．1%的硼砂液。从5月份开始，每10 d左右追施液肥1次，以200倍液有机饼肥为主，尿素、二铵、硫铵等各0．2%的无机液肥为辅。花后果实膨大期需要磷钾肥较多，在根部和叶面追施液体肥效果较好。根施以农家肥为主，主要用充分发酵后饼肥(豆饼、花生饼)泡的水，稀释20倍后灌入盆中，然后再浇入少量水。与此同时进行叶面喷肥，前期可喷施0．2%尿素液，后期果实开始着色时喷施0．3%磷酸二氢钾液2～3次，以促使果实成熟、枝条充实和花芽分化。盆栽果树的施肥，切记量少勤施，以防烧根又便于吸收，减少肥液流失。

浇水：盆栽苹果树的灌水次数和间隔时间，应依据季节、气候和土壤湿度的不同而定。在夏季高温季节水分蒸发量大时，1 d要浇2次水。春、秋两季，可根据盆中土壤情况，间隔1～2 d浇水1次。一般情况下春季较秋季灌水次数多一些，雨季可不用灌水或少灌水，连续降雨时还应及时排水，并将盆景移至遮雨处。盆栽苹果的浇水应掌握“见干见湿浇则浇透”的原则，避免天天浇水和浇半截水。萌芽期、花期、果实膨大期要及时补充水分，6月份为促进花芽分化，要适当控水，7～8月雨季要少浇水。

修剪方法

苹果苗木上盆后1～2 a，应注意拉枝开角，使树体通风透光，以利于花芽形成，获得早果丰产。修剪时着重对1 a生枝条进行重短截，以刺激腋芽萌发，形成结果紧凑的小冠树形。初结果树，靠长、中、短枝及顶芽结果。进入结果期后，可根据生长的强弱，留基部2～3个饱满芽重截。对于长枝，可缩剪至2 a生枝处，使树冠内的中小结果枝组分布紧凑。同时采用盘绕拉枝方式，抑制树体长势，促发新枝，对当年抽生的枝条进行摘心，促壮主干，再发新枝。对徒长枝和竞争枝，结合拉枝进行扭梢、摘心、刻伤、环剥，可培养大量结果枝，并促使其形成花芽，达到早结果多结果的目的。

花果管理人工授粉

因为苹果品种大部分自花结实性率较低，需要不同品种间的花粉进行异花授粉才能多结果结好果，可以采集花粉进行人工授粉，也可进行花枝的高接，或者有目的将互为授粉品种的至少2个以上的苹果品种盆栽摆放在一起。人工授粉时问应在苹果开花前2～3 d，从物候期相近的果园采取授粉品种花朵获得花粉，在盆栽苹果花朵开花的当天上午，用毛笔蘸花粉点授花朵的柱头。

虫害防治

盆栽苹果树由于管理方便，光照条件好，病虫害较少，发生病虫害时，及时摘除病枝、病叶、病果，刮除病斑，人工捕捉害虫辅以化学防治即可将病虫害消灭在萌芽状态。主要虫害有红蜘蛛、蚜虫及黄刺蛾。

倒盆换土

有机苹果

盆栽苹果树由于其生存范围局限狭小，长时间拘泥于一个固定的容器中，盆土营养逐渐匮乏，有害物质积累增多，根系在贴近盆壁处形成很厚的根垫，根土分离，阻碍了养分的吸收运输，与此同时树冠也在逐渐增大，栽树用盆应随之增大。为改善盆栽树体营养条件，强壮树势，应每隔2～3 a倒盆换土一次，同时施入底肥修整根系，此措施应在休眠期或春季发芽前进行。换盆的前2 d，先浇透水一次，换盆时先轻轻震动盆器，使盆土与盆壁分离，将盆倒扣，连同整个植株一起托出，再把根土慢慢剔除保留原盆土20%～40%即可，对植株的长根、衰老根及多余的根进行修剪后，把新配置的营养土装人盆器中(含有腐熟的有机肥和杀灭地下害虫的药剂)将植株置于盆器中央，四周填土压实，并浇足水。