爱心面包

用量

高筋面粉

250克

鸡蛋

1个

胡萝卜泥

90克

奶粉

20克

白糖

45克

图片

说明

步骤一

步骤一

准备好材料

步骤二

步骤二

把材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为胡萝卜泥、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放淳璀有机幼儿配方奶粉和面粉，酵母放最上面

步骤三

步骤三

启动一档慢速揉面3分钟，再转三档快速揉面7分钟（共10分钟）

步骤四

步骤四

加入黄油，继续启动三档快速揉面10分钟

步骤五

步骤五

直到揉到扩展阶段，全程20分钟

用量

波兰总部分：

高粉

50克

水

50克

酵母

0.5克（冬季1克）

主面团部分：

图片

说明

步骤一

步骤一

将波兰种部分中的面粉和水加0.5克的耐高糖酵母，搅拌均匀，成面糊状，盖上保鲜膜。天气冷时可以室温发酵发，第二天使用。气温较高时可以室温发一小时，再放入冰箱冷藏发酵。

步骤二

步骤二

直到有许多的小泡泡产生，大致是发到最高点，稍微有些回落的状态，就可以使用了。也可以放冰箱冷藏到第二天使用，最好2天内用完。

步骤三

步骤三

将面团中所有材料，除黄油外，还有波兰种一起混合搅打。

步骤四

步骤四

揉至能拉出厚膜后加入黄油。

步骤五

步骤五

继续揉至扩展阶段即可。

用量

#烫种#：

高筋面粉

50g

100度开水

57g

#主面团#

高筋面粉

185g

图片

说明

步骤一

步骤一

先做烫种，烫种做出来的面包比较软，水烧开

步骤二

步骤二

加入50g面粉

步骤三

步骤三

然后用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜冷却后冷藏3h左右

步骤四

步骤四

厨师机桶里加入主面团的材料（除了安佳黄油以外），将烫种面团撕碎也放入

步骤五

步骤五

面团揉5min后加入黄油，不需要室温软化，这个黄油直接就可以用了