茄子肉末

用量

猪肉

100g

茄子

一根

姜蒜

适量

白糖

一小爪

生抽

适量

图片

说明

步骤一

步骤一

茄子洗净，切成长条，装入碗中，上面撒上适量盐，腌制20分钟（可以腌制出里面水分）

步骤二

步骤二

猪肉切成肉末，撒上适量盐，料酒，腌制五分钟，此步骤是为了肉更加鲜嫩

步骤三

步骤三

姜蒜切好，（本来应该有葱花的，逛超市忘记买了，我用的大葱代替）

步骤四

步骤四

等茄子腌制好，戴上一次性手套，每一根用手挤压腌出来的水，碗中备用

步骤五

步骤五

锅内烧热油，倒入腌制好的肉末，肉末泛白倒入姜蒜，倒入一小汤匙生抽，翻炒均匀即可盛出碗中备用。锅中倒少量油，倒入茄子，待茄子炒软之后，加入生抽一汤匙，老抽半汤匙

用量

茄子

2根

猪肉

150克

蒜

3瓣

生抽

适量

老抽

适量

图片

说明

步骤一

步骤一

将面条材料用厨房秤成好，倒入揉面盆中，揉面盆装ACA北美电器厨师机1210A中，先开一档打至无干粉状态，然后开三档揉五分钟，揉至面团成团。。

步骤二

步骤二

取出面图，醒2分钟。

步骤三

步骤三

面团用擀面杖擀开，擀成2毫米的薄片，表面撒一层面粉，将面片对折

步骤四

步骤四

用切面板将对折好的面片切成细条。

步骤五

步骤五

开水下锅，煮熟之后过凉水备用。

用量

茄子

2个

面条

1扎

肉末

1份

青豆

适量

生抽

适量

图片

说明

步骤一

步骤一

备好如图所用食材。

步骤二

步骤二

轻奢派不粘锅里加入清水，煮开将面条下锅煮至熟备用。

步骤三

步骤三

然后另起一个奶锅，加少许油将肉末下锅划散出味，

步骤四

步骤四

然后茄子改刀泡一下盐水备用。

步骤五

步骤五

将泡洗好的茄子控水下奶锅里翻炒至出味。