美食
制作方法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
高粉 | 250g |
酵母 | 3g |
糖 | 45g |
牛奶 | 100g |
鸡蛋 | 1个 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 主料除黄油以外所以材料放入面包机，揉面功能20分钟。 |
步骤二 | 步骤二 | 加入黄油揉20分钟 |
步骤三 | 步骤三 | 整形发酵40分钟（二倍大） |
步骤四 | 步骤四 | 面团排气，平均分4份，滚圆，醒15分钟。 |
步骤五 | 步骤五 | 把面团按扁，擀成椭圆形。 |
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做法二
用料
| 食材 | 用量 |
面包粉 | 200g |
细砂糖 | 16g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 100g |
盐 | 1g |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 所有的食材准备好，以防遗漏，鸡蛋打散，香葱切成葱花备用。 |
步骤二 | 步骤二 | 将除了黄油之外的粉类和液体倒入面包机中，蛋液只需倒入一半，留一半后面使用。启动一个揉面程序（约10分钟）。 |
步骤三 | 步骤三 | 揉面程序结束后将稍微室温软化的黄油加入面团中，再次启动一个揉面程序。 |
步骤四 | 步骤四 | 将揉好的面团滚圆，放入面包机中启动发酵程序，时间为一个小时。 |
步骤五 | 步骤五 | 此时的面团已经发酵为原来的两倍大。用手指在面团上戳一个洞，如果不回缩就证明发酵好了。如果还是回缩就继续发酵。 |
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做法三
用料
| 食材 | 用量 |
高筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 35克 |
纯牛奶 | 110克 |
白砂糖 | 35克 |
盐 | 2克 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 将黄油以上的材料全部放入面包机中，开启和面程序20分钟。 |
步骤二 | 步骤二 | 加入软化好的黄油，开启和面程序30分钟。 |
步骤三 | 步骤三 | 揉出手套膜，就可以了，在面包机中发酵。 |
步骤四 | 步骤四 | 发酵至两倍大，戳洞不回缩就可以了。 |
步骤五 | 步骤五 | 分成均等的4份，盖上保鲜膜静置15分钟。 |
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做法四
原料配方
富强面粉25公斤、火腿2.5公斤、鸡蛋0.5公斤、白糖3公斤、鲜酵母0.5公斤、水14公斤、花生油250克
制作方法
1.先把火腿用热水加一点碱面洗去油泥，再用清水冲去碱味，蒸2小时后晾凉切成粒(半个黄豆大小)，加1公斤白糖拌匀制成火腿馅待用。
2.把鲜酵母切碎，投进14公斤温水中，加鸡蛋350克、白糖2公斤搅拌均匀，投进面粉，和成有弹性的面团，涨发半小时后搓成条，揪成每个重82.5克的剂。揉成圆球，用面杖擀成圆饼，将7克火腿馅放在饼心，抹成梭子形，把一边卷起，两头搓尖，把口压在下边，两头往里收起，成香蕉状面包坯。
3.烤盘擦净刷油，码上面包坯，盖上湿布放进保温箱内，饧发1小时左右。待涨发至原体积的一倍半时，放入炉烤7～8分钟(炉温220～230℃)即成。
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