美食
无锡小排介绍
无锡小排是一道风味美食，主材料有排骨、大葱。
辅料
姜片、大葱、松子、嫩香芹、桂皮、八角、茴香、冰糖、老抽、红腐乳汁、白糖、料酒、油
做法
| 1.肋排洗净，切小块，用适量老抽腌制12小时。 | 无锡小排 |
2.锅里烧开水，放入腌好的排骨氽烫10分钟，捞出洗净控干水分。 | 无锡小排 |
3.锅里放入300毫升油，中火烧至六成热，放排骨，用小火慢炸成金黄色捞出控油。 | 无锡小排 |
4.高压锅中加适量清水，加入桂皮、八角、小茴香、葱段、姜片、老抽、白糖、红腐乳汁和料酒，放入排骨。 | 无锡小排 |
5.高压锅打到排骨一档蒸煮 | 无锡小排 |
6.捞出蒸好的排骨。舀出部分汤汁加入冰糖小火煮制糖浆，淋于排骨之上，洒上松子、嫩香芹叶装饰即可！ | 无锡小排 |
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参考资料
[1] 无锡小排 · 豆果网[引用日期2013-10-12]
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