巧克力松饼（以鸡蛋为主材制成的美食点心）-趣爱秀

做法

做法一

用料

食材	用量
鸡蛋	1个
细砂糖	15克
蜂蜜	15克
低粉	100克
泡打粉	2克

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	鸡蛋和细砂糖放入料理盆中
步骤二	步骤二	倒入蜂蜜
步骤三	步骤三	倒入牛奶，搅拌均匀
步骤四	步骤四	将低粉、泡打粉、可可粉倒入料理盆中搅拌
步骤五	步骤五	加入融化的黄油

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做法二

用料

食材	用量
低筋面粉	10g
鸡蛋	1个（50g左右）
玉米油	10g
可可粉	5g
牛奶	10g

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	分离蛋清和蛋黄，蛋清盆要无油无水。
步骤二	步骤二	蛋清盆盖保鲜膜放冷藏或冷冻，冷冻会打发更好。
步骤三	步骤三	玉米油放蛋黄里搅匀
步骤四	步骤四	倒入牛奶搅匀
步骤五	步骤五	筛入低筋粉、可可粉。

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做法三

用料

食材	用量
低筋面粉	30g
鸡蛋	2个
奶粉	15g
牛奶	20g
色拉油	10g

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	蛋清加糖打发；
步骤二	步骤二	打发至提起时有小尖角；
步骤三	步骤三	蛋黄和油、牛奶充分融合；
步骤四	步骤四	蛋白打一勺过来拌匀；
步骤五	步骤五	加入粉类，切拌匀；

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做法一

材料准备

鸡蛋2个、细砂糖140克、蜂蜜20克、牛奶40克、低筋面粉120克、可可粉20克、泡打粉4克、无盐黄油120克。准备：1、将低粉、泡打粉、可可粉混合筛；

2、将无盐黄油放入碗中用热水融化；

3、将烤箱预热至190度；

制作步骤

1、将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散；

2、在鸡蛋中加入细砂糖，充分拌匀；

3、加入蜂蜜、牛奶拌匀；

4、加入黄油拌匀；

5、加入低筋面粉、泡打粉、可可粉，下虎爪拌匀；

6、倒入模具中，入烤箱，190度，20-25分钟（视不同性格的烤箱而定）；

7、出炉放凉后，撒上糖粉。

做法二

材料准备

黄油10克、鸡蛋1个、泡打粉3克、牛奶70ml、白糖30克、可可粉2大匙（这里用的是带甜味的可可粉）、低筋面粉100克、植物油2滴。

装饰水果适量（草莓、蓝莓、提子都可以）、蜂蜜或果酱、炼乳。

制作步骤

巧克力松饼

1、可可粉、牛奶、黄油和糖一起放小锅小火加热到黄油和糖融化。

2、待放到室温后，磕入鸡蛋轻轻搅拌均匀。

3、低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛筛入巧克力蛋奶糊。

4、用刮刀轻轻搅拌成浓稠光滑面糊，静置10分钟。

5、松饼锅子刷上植物油，放火上最小火加热，两边分别倒入一勺面糊，盖上盖子，两面及左右均匀加热4分钟，看松饼成型，表面金黄即可。

6、出锅的松饼，按自己口味淋上果酱或蜂蜜、炼乳，配上水果，趁热食用即可。

小提示

1、牛奶太热的时候，不要马上放入鸡蛋，会变牛奶蛋花！

2、面糊搅拌时不要划圈，上下翻拌比较好。面糊中如果有难以拌匀的小疙瘩，静置5分钟后再拌，就容易拌到光滑状态。

3、松饼锅可以用明火加热的，也可以用电松饼炉，相比之下电松饼炉加热更均匀。明火的需要不断挪动让每个部位受热均匀。

4、松饼煎好后，用竹签轻轻挑一下边角，很容易就能脱模。

5、这里用到的可可粉是已经有融合糖和奶粉的甜味可可粉，如果用纯可可粉代替，需要用适当加糖调味。