毛豆炒肉末

用量

毛豆

200克

肉末

200克

大蒜

10克

小米辣

5克

食用油

10ml

图片

说明

步骤一

准备的食材有：肉末、毛豆仁、蒜、小米辣，不吃辣的朋友，可以不放辣椒。

步骤二

先准备好配料，把大蒜去除蒜衣，剁成蒜末，小米辣洗干净后切成辣椒圈备用。

步骤三

汤锅中烧开水，放入毛豆仁，加入适量的盐，提前把毛豆焯水，煮熟后就可以关火了。

步骤四

热锅下油，油热后放入蒜末、辣椒，小火翻炒出香味。做这个菜，大蒜一定不能少，做出来香不香，加它很关键。

步骤五

放入肉末，继续翻炒到肉末变熟把肉末中的肥油通过加热逼出来，这样的肉末更香。

用量

毛豆

300g

猪绞肉

100g

葱

1根

蒜

2瓣

小米椒

2个

图片

说明

步骤一

步骤一

准备材料。

步骤二

步骤二

毛豆洗净；猪绞肉加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟；葱洗净，切段；蒜去皮洗净，切片；小米椒洗净，斜切成段。

步骤三

毛豆放入沸水中焯烫约2分钟后捞出(在锅中加入少许适量盐和油，可以保持毛豆翠绿的颜色)，在冷水中过凉并沥干。

步骤四

步骤四

热锅放油，放入肉末，炒至变色后盛出备用。

步骤五

步骤五

热锅放油，放入葱白、蒜片和小米椒小火煸出香味。

用量

毛豆

300g

瘦肉

50g

大蒜

3颗

辣椒

3个

酱油

5g

图片

说明

步骤一

步骤一

瘦肉剁碎，加入少许酱油、盐、淀粉、橄榄油搅拌均匀备用

步骤二

步骤二

毛豆洗干净把皮剥好

步骤三

步骤三

锅内放水烧开放少许盐和油、放入剥好的毛豆焯1分钟，捞出来过一下凉水

步骤四

步骤四

锅内放油爆香辣椒、蒜蓉

步骤五

步骤五

加入肉末煸香，翻炒至瘦肉变色