茶树菇老鸭汤（一种清香去燥的汤）-趣爱秀

做法

做法一

用料

详细步骤

展开表格

做法二

用料

展开表格

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	茶树菇装碗里，加水浸泡5分钟后，去节头，洗干净。
步骤二	步骤二	鸭肉洗干净，斩块，装碗里。
步骤三	步骤三	锅里加水加热，鸭肉倒入锅里，水开后再煮2分钟。撇去浮沫，捞出鸭肉用清水洗干净，装碗里备用。
步骤四	步骤四	茶树菇去节头，洗干净；生姜洗干净，切片；将其一起装在盘里备用。花生米过水洗干净。装碗里备用。
步骤五	步骤五	鸭肉倒入锅里，放入姜片、花生米和茶树菇。

展开表格

做法三

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	老鸭剁块，鸭腿留了整的，给小孩子吃
步骤二	步骤二	洗干净，冷水浸出血水，冷水下锅
步骤三	步骤三	水开后
步骤四	步骤四	加点料酒，稍煮两分钟，冷水将鸭肉冲洗干净
步骤五	步骤六	茶树菇温水泡开，洗干净，切掉根部，切段（这个照片没拍），和老鸭一起放入锅中煮

展开表格

做法四

用料

展开表格

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		准备好材料
步骤二	步骤二	茶树菇用温水浸泡20分钟
步骤三	步骤三	干淮山与干茨实用冷水浸泡
步骤四	步骤四	洗净红枣用刀取肉去核（红枣肉性温而其核却燥火）或者亲们可以用去核神器或者直接买去核的红枣.
步骤五	步骤五	枸杞子洗净滤干水备用

展开表格

做法五

1、干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净；

2、把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉，以后介绍啦；

3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟；

4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

5、因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。

1、中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

2、干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。

3、当然不用鸭架，改用鸭肉也行哦。根据个人口味，如果想口感不油腻，也可去皮煲汤。