老奶洋芋（以土豆为主料制成的云南美食）-趣爱秀

做法

做法一

用料

食材	用量
大土豆	1个
油	少许
盐	少量
香菜	2根

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	土豆太大切开白水煮烂。
步骤二	步骤二	煮烂后出锅冷却去皮。
步骤三	步骤三	加入油盐加热锅
步骤四	步骤四	倒入土豆(洋芋)
步骤五	步骤五	按、挤、压碎它

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做法二

用料

食材	用量
洋芋	2个
糊辣椒粉	适量
花椒粉	适量
猪油	20克
色拉油	适量

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	洋芋去皮切片，上锅蒸至熟透，捣碎成土豆泥；
步骤二	步骤二	干辣椒在锅中焙至糊香酥脆，用捣臼捣成糊辣椒粉；
步骤三	步骤三	加入猪油、色拉油的混合油，下大葱末爆香，放入土豆泥搅拌入味，加入盐、花椒粉、糊辣椒粉搅拌均匀，出锅前撒小葱末即可。

做法三

用料

食材	用量
洋芋（土豆）	一个
盐	少许
植物油	适量
辣椒粉	少许
干辣椒	2颗

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详细步骤

说明

1.土豆洗干净切成大块，放入蒸笼中蒸熟，如果土豆较小可以不用切。

2.蒸到土豆软烂可以用筷子戳破就取出，剥去皮，切碎。

3.在土豆碎泥中加入适量盐、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀。

4.锅中下少量油，辣椒粉和干辣椒，葱花，炒香，放入土豆泥，翻炒均匀就可以出锅啦！

美食做法

老奶洋芋

云南美食之一。制作简单方便，老少皆宜。土豆洗净切块，上锅蒸（电饭煲蒸米饭时候可放在一起蒸，容易熟且节省能源），将熟透的土豆块去皮，用锅铲碾碎。待油（适当多加油，土豆泥喜油）七八分熟，将葱花、花椒粒放入炒香，捞起花椒粒，放洋葱粒、青椒丁、火腿丁、玉米粒翻炒（可以根据个人口味添加或更改，喜欢吃辣的朋友可以放尖椒味道非常好）3分钟左右，加入土豆泥稍加翻炒，即可关火，后搅拌均匀即可出锅。

营养分析

老奶洋芋

家中有老人孩子的，可以时常做此菜，可添加丰富的配料。土豆富含维生素k，常吃可以增加血管壁的韧性，对老年人的健康非常好。洋葱也是非常好的保健食品，但很多人不喜欢吃，放在土豆泥里面做配料，味道好，可以让平时挑食的人借此机会进补洋葱。另外，上班族也推荐此菜，蒸米饭的时候可以顺便蒸土豆，省了时间做其它菜，等米饭好了，土豆也可以加工了。