1、筒骨切小块,焯血水,备用(我家嫌弃筒骨偏油腻,所以一般我都先焯血水,炖2个小时,倒出第一遍汤,冷却,放冰箱,冷藏后,上面有一层骨髓油,取出骨髓油做菜做面用。底下的汤就是平时烧菜做饭用的高汤了,留下的筒骨再次炖汤3小时)。
2、放入切片的灵芝。
3、放入姜片,西洋参,枸杞。
4、倒入足量淹没食材的开水,隔水炖3个小时。
5、关电前提前10几分钟放入盐巴调味。汤浓郁,肉酥烂,灵芝的味道完全炖出来了。好的材料还需要耐心慢慢炖煮,才能炖出一碗好汤。
灵芝10g,半夏8g,苏叶10g,厚朴5g,茯苓15g,冰糖15g。
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