猪血肠

原料

猪血1000克。

辅料

猪小肠300克。

调料

盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。

做法

1、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；

2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；

3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；

4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；

5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

参考资料

[1] 东北请客经典的四道菜，招待客人很有面子！你吃过几种？[引用日期2022-06-23 17:54:06]

[2] 东北请客经典的四道菜，招待客人很有面子！你吃过几种？[引用日期2022-06-23 18:11:47]