美食
菜品特色
其，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。
酱排骨
口味带有甜味，如果不喜欢菜式太甜的话冰糖可不加直接收汁即可。制作原料
排骨一斤 黄糖一块 八角一颗 草果一颗 陈皮一片 桂皮、香叶各一片
调料及配料：葱、姜、盐、酱油、味精、干辣椒、料酒、甜面
做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
小排 | 1根 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 1/2汤匙 |
黄梅酱 | 2汤匙 |
大蒜 | 3瓣 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 准备好所有的材料，排骨切块，洗干净 |
步骤二 | 步骤二 | 排骨在做之前先做下处理，需要飞下水。锅里加入适量的水烧开，倒入排骨，烧开后捞出来 |
步骤三 | 酱排骨 | 锅里加入少量的食用油，倒入排骨，小火煎至微黄 |
步骤四 | 翻面继续煎 | |
步骤五 | 步骤五 | 加入半汤匙生抽，翻炒至上色 |
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做法二
用料
| 食材 | 用量 |
排骨 |
|
葱姜 |
|
油，水 |
|
白糖，生抽，老抽 | 各一勺 |
芝麻，盐，鸡精 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 准备排骨清洗干净，冷水下锅加入葱姜，煮沸 |
步骤二 | 步骤二 | 水沸一分钟，捞出冲洗干净 |
步骤三 | 步骤三 | 锅中放油烧五分热，放入姜片和少量葱 |
步骤四 | 步骤四 | 倒入排骨翻炒均匀，加入一满勺白糖翻炒（多一点） |
步骤五 | 步骤五 | 加入一勺老抽，一勺生抽，适量鸡精 |
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做法三
用料
| 食材 | 用量 |
排骨 | 500g |
料酒、老抽、糖 | 适量 |
番茄酱、辣料 | 适量 |
水 | 2勺 |
姜 | 1块 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 排骨浸泡出血水后沥干水分装盘子里 |
步骤二 | 步骤二 | 放入腌料：番茄酱、料酒、老抽、辣料 |
步骤三 | 步骤三 | 拌均匀腌2小时 |
步骤四 | 步骤四 | 切片的姜片放入电饭煲底铺好 |
步骤五 | 步骤五 | 再码入腌好的排骨 |
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做法四
用料
| 食材 | 用量 |
排骨 | 三根 |
八角 |
|
酱油 |
|
洋葱 |
|
洋葱 |
|
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 排骨飞水，用冷水冲干净。 |
做法五
用料
| 食材 | 用量 |
老抽 | 20克 |
沙茶酱 | 30克 |
小葱 | 6根 |
老姜 | 4片 |
水 | 1000克 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 肋排洗干净，切小段 |
步骤二 | 步骤二 | 放水后将肋排放入锅中，水没过排骨，大火煮，撇掉血末 |
步骤三 | 步骤三 | 加入老抽，料酒 |
步骤四 | 步骤四 | 加小葱，老姜 |
步骤五 | 步骤五 | 加入沙茶酱 |
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产品特点
滋味醇厚，骨酥肉烂，油而不腻，甜咸适中，鲜美可口。
营养成分
| 食物名称 | 酱排骨 |
含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
能量 | 366 千卡 |
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