炖比目鱼

材料

比目鱼一条 葱切段、蒜切两半、花椒装调料盒、大料、桂皮、干辣椒、姜切片

调料

酱油、醋、盐、糖、味精

做法

先将比目鱼的磷去掉，腮等内脏都清洁干净，洗净．

在鱼上划几刀，两面粘上面粉，在油锅里炸一下。炸鱼的油不要放太多，炸完鱼之后，还剩一点就可以

还有不断用铲子翻，防止粘锅底，

然后在锅里倒入热水，放入

葱段、蒜半、调料盒、大料、桂皮、干辣椒、姜片

待水开后，开小火点慢慢熬炖

待水慢慢变少时，把鱼身翻个身，继续炖。

等汤汁收得变成浓汁，露出扁平的鱼身时．鱼就熟了，放入味精．可以出锅了．先着急放了香菜了．

本想把鱼装盘后再放的．忘记了．

鱼炖得有些烂了．直接往盘上倒的，调料都盖在了鱼身上．不过肉还是很香的．