南瓜牛肉汤

南瓜牛肉汤是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。主要原料是南瓜、牛肉，调料是高汤、胡椒粉、精盐等，通过中火炖制而成。

做法

做法一

用料

食材	用量
牛肉	300克
当归	20克
红枣	5个
生姜	5片
醪糟	30克

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	准备原料：牛肉清水浸泡半小时，去除血水，切2CM方块，生姜切片，干辣椒切段，红枣当归清洗
步骤二	步骤二	水里放2片生姜烧开
步骤三	步骤三	放入牛肉，加1勺黄酒，牛肉变色捞出
步骤四	步骤四	另起锅烧热注油，小火，姜片辣椒段炒香
步骤五	步骤五	倒入焯好的牛肉翻炒，烹黄酒，炒出香味

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做法二

用料

食材	用量
南瓜	500克
牛肉	250克
盐	适量

详细步骤

说明

1.南瓜去皮、去瓤后，洗净，切成3厘米左右的方块待用；

2.牛肉去筋膜，洗净切成2厘米左右的方块，放入沸水中焯变色后捞出，洗去血沫待用；

3.在沙锅内放入1000克左右的清水，用大火煮开以后，放入牛肉和南瓜，煮沸，转小火煲约2小时，用盐调味即可。

做法三

用料

食材	用量
牛腩块	4-5块
南瓜	半个
盐	2勺
料酒	3勺
黑胡椒粉	少许

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	牛腩放好佐料电压力锅压熟。换入普通锅内加入南瓜块小火炖，炖烂放点胡椒粉味精出锅。成品

做法一

食材准备

材料：牛肉250克，南瓜500克，香葱2棵，生姜1块，注：可酌情配料，

调料：高汤20大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，

做法步骤

1.南瓜削去硬皮，洗净，切成约3厘米大小的方块，

2.生姜洗净拍松，香葱洗净打结，

3.牛肉剔去筋膜，洗净切成约2厘米见方的块，先放入沸水中略焯一下，再放入锅内，加入高汤，待牛肉煮熟后，加入南瓜块、生姜、香葱结同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精盐调味即可。

做法二

食材准备

主料：牛肉南瓜。

辅料：葱 姜 清水 盐 料酒 清水。

做法步骤

南瓜牛肉汤

1、牛肉切2公分见方的小块，用清水浸泡20分钟去掉血水;

2、锅中放入葱姜烧开，煮出葱姜的味道;

3、放入适量的料酒，放入沥水的牛肉焯水;

4、煮出浮沫，捞出牛肉;

5、牛肉放入压力锅内胆中，放入清水;

6、选择：牛/羊肉功能，压力锅开始工作，整个程序大约需要一个小时，自己设定一下时间，剩余10分钟的时候，长按：”中途开盖“按键，面板上会显示P，表示在排气，释放压力;

7、待红色压力阀门回落到平面时，才可以打开盖子;

8、放入切成丁状的南瓜，南瓜要去皮、瓤;

10、盖上锅盖，程序会自动进行，直至结束，无需重新设定，到时开盖即可;

11、放入适量的盐调味，即可盛出;

小贴士：

1、南瓜易熟，离程序结束20分钟的时候放入锅中;

2、压力锅除了排气的时候有声音，其余时间基本都是静音工作，非常省心、省时。

厨师一点通

把牛肉煮熟后再加入南瓜同煮，因为南瓜易熟。