美食
醋姜介绍
醋姜，一种姜的腌制菜，原料：生姜。
用料
| 材料 |
生姜 |
白醋 |
盐 |
糖 |
做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
仔姜 | 1000克 |
盐 | 50克 |
冰糖 | 100克 |
白醋 | 100克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 这是所需要的所有食材，家里都有的。盐建议大家用粗盐，糖用冰糖 |
步骤二 | 步骤二 | 仔姜洗干净 |
步骤三 | 步骤三 | 冲洗掉泥土 |
步骤四 | 步骤四 | 然后保留比较嫩的部位，根部可以另外切下来做菜用 |
步骤五 | 步骤五 | 切片的话尽量均匀，3毫米的薄片比较好。也可以滚刀块，根据大家喜好就好。 |
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做法二
用料
| 食材 | 用量 |
子姜 | 400克 |
冰糖 | 150g |
白醋 | 60克 |
水 | 60克 |
盐 | 2克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 冰糖加水、白醋煮沸晾凉 |
步骤二 | 步骤二 | 子姜去皮洗净 |
步骤三 | 步骤三 | 削成薄片，也可以几用力切，用盐拌匀，静置15分钟，姜会淅出水份 |
步骤四 | 步骤四 | 挤干水后放入玻璃瓶 |
步骤五 | 步骤五 | 倒入晾凉的醋水，用筷子搅匀 |
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