美食
材料
老母鸡半只 冰糖、姜片，白芷、黄酒、或米酒炒香
做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
净界鸡 | 1只 |
褐菇 | 5颗 |
青辣椒 | 1个 |
红辣椒 | 1个 |
大葱 | 半棵 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 鸡一只，这是我目前找到的非常不错的一个牌子，鸡肉有嚼劲儿，鸡骨头用牙齿根本咬不动，跟小时候家里养的鸡味道好像； |
步骤二 | 步骤二 | 鸡从袋子里取出后冲洗干净，去掉杂毛，用厨房剪刀拆解成大块，沿着关节剪就不会有骨头渣儿了； |
步骤三 | 步骤三 | 将鸡入炖锅中，加够足量的水，盖上盖子，中途就不要再添水了；我用的电炖锅，时间设置2小时，也可以根据自己的喜好来调整时间； |
步骤四 | 步骤四 | 等汤煮开的过程中，把大葱白切段，姜切片； |
步骤五 | 步骤五 | 待汤煮开后，用小油网把浮沫捞干净；再把葱段、姜片入汤锅，盖盖子煲煮； |
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做法二
用料
| 食材 | 用量 |
鸡架（或鸡块） | 一只 |
红枣 | 4个大的 |
枸杞 | 一撮 |
姜 | 一块 |
河粉 | 随意 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 准备材料，我是用的红菇。很鲜的。 |
步骤二 | 步骤二 | 鸡架加半锅水，不用放油。加入调料（枸杞，姜，红枣，菇，盐）。干菇可以提前泡，如果没泡，直接压也可以。 |
步骤三 | 步骤三 | 压20分钟左右，鸡架散了，肉烂了就行。开盖后加入鲜香菇片，煮开就好了。 |
步骤四 | 步骤四 | 提前一晚泡好河粉。 |
步骤五 | 步骤五 | 煮几分钟。一般3到5分钟。尝一下煮到合适的口感就行。还有青菜。 |
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做法三
用料
| 食材 | 用量 |
童子鸡 | 1只 |
竹荪 | 20克 |
铁棍山药 | 1根 |
火腿 | 2片 |
小葱 | 5根 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 竹荪冷水发泡 |
步骤二 | 步骤二 | 香菇洗净备用 |
步骤三 | 步骤三 | 山药削皮洗净 |
步骤四 | 步骤四 | 童子鸡洗净切块 |
步骤五 | 步骤五 | 将血末撇掉，放小葱，老姜，料酒，香菇，盐，火腿 |
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