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菜品特色
炒拉条
拉条是北方的一种面食，主要成分是面粉。在调粉时放些盐或碱水，把面粉团拌来揉去，直到软硬适中，弹性很大，可塑性极强时，然后手轻力匀，反复拉扯四五次，不断一根，而成为宽细、圆扁不同的匀称面条。做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
牛肉 | 适量 |
面粉 | 一小碗 |
盐 | 一小勺子 |
鸡蛋 | 一个 |
洋葱 | 半个 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 家里两个人一小碗面粉就够了 面粉里面加入一小勺子盐加入一个鸡蛋 |
步骤二 | 步骤二 | 随后慢慢分次加入凉水搅拌 |
步骤三 | 步骤三 | 和好的面盖上湿布醒面半个小时然后再次拿出来进行揉面随后再盖上湿布醒面想要面劲道就要多爱重复此步骤我是上午醒面下午做的 |
步骤四 | 步骤四 | 把醒好的面切成条然后放在盘子里让每一根儿都均匀的沾上油盖上保鲜膜等一个小时以上面才可以有很好的延展性 |
步骤五 | 步骤五 | 拿出一根面往两头儿伸拉拉成粗细适中的面条 |
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做法二
用料
| 食材 | 用量 |
面粉 | 两小碗 |
洋葱 | 半个 |
香菇 | 三个 |
胡萝卜 | 半个 |
小油菜 | 一个 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 面加盐和温水活成光滑面团醒一小时然后揉成长条状四周抹油再醒一小时 |
步骤二 | 步骤二 | 取一根开始拉面拉长后对半折叠再拉再对折开水煮面滚两次捞出过两次凉水 |
步骤三 | 步骤三 | 切配菜 |
步骤四 | 步骤四 | 油热后放葱蒜爆香，放洋葱青椒胡萝卜五花肉翻炒 |
步骤五 | 步骤五 | 炒的快熟放西红柿和青菜翻炒后加入蚝油生抽老抽盐 |
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做法三
用料
| 食材 | 用量 |
面粉 | 两小碗 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半个 |
西红柿 | 一个 |
熟五花肉块 | 一个 |
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详细步骤
| 步骤 | 说明 |
步骤一 | 面粉加一点盐，和面成中等偏硬面团，醒面30分钟，揉光滑 |
步骤二 | 整理面团，均匀抹油后松弛2小时 |
步骤三 | 醒面过程中整理配菜 |
步骤四 | 2小时候后切成稍宽面条，开始拉面。差不多4，5根是一盘面。拉完面直接煮熟 |
步骤五 | 把配菜炒熟后放入煮好的拉面，翻炒均匀 |
营养价值
营养丰富，富含蛋白质。
参考资料
[1] 炒拉条的做法_炒拉条怎么做_夏家妈妈的美食的菜谱 · 美食天下[引用日期2021-07-10]
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