美食
苦瓜肉丸介绍
苦瓜肉丸是一道由猪腿肉、苦瓜等做成的美食。
原料
主料
苦瓜肉丸
猪腿肉、苦瓜辅料
红辣椒、姜、料酒、淀粉、盐、糖
做法
| 1.猪腿肉洗净，切成肉丁，再粗略斩一斩成颗粒状(不要剁太细，细切粗斩) | |
2.苦瓜洗净，切去两头，去内瓤冲洗干净，切成薄片，再剁碎成细颗粒状 | |
3.姜剁成细末 | |
4.肉馅置于容器中，放入姜末，料酒，适量盐，干淀粉，顺时针搅拌上劲，加入苦瓜搅拌均匀 | |
5.锅中加水烧至微开，转小火，将肉馅团成肉圆依次放入，转大火烧开，撇去浮沫，转中小火，放入红辣椒，适量盐，糖,上盖烧20分钟左右，淀粉勾芡即可 | |
6.装盘上桌，一点苦，一点咸，一点辣，一点甜，幸福的味道 |
小贴士
1.肉的肥瘦比例按个人喜好搭配，孕妇不宜多吃苦瓜
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