4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、250克果酱(杏)、200克冰糖、125克黄油。
做法一
用料
食材 | 用量 |
蛋黄糊部分 |
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色拉油 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
低粉 | 50克 |
蛋黄 | 4个 |
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详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 提前准备并秤量好所需要用到的原料。 |
步骤二 | 步骤二 | 色拉油和牛奶一起放在奶锅里,蛋黄和全蛋液放在一起。 |
步骤三 | 步骤三 | 加热色拉油和牛奶混合物,一开锅立刻马上关火。 |
步骤四 | 步骤四 | 把面粉立刻倒进去,用刮刀快速搅拌。 |
步骤五 | 步骤五 | 当烫面面糊温度降到50℃左右,可以分次加入蛋黄和鸡蛋混合液。 |
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做法二
用料
食材 | 用量 |
低筋面粉 | 100g |
鸡蛋 | 6个 |
玉米油 | 60g |
酸奶 | 60g左右 |
醋 | 几滴 |
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详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 蛋黄部分。 |
步骤二 | 步骤二 | 蛋白部分。 |
步骤三 | 步骤三 | 蛋黄部分,加入玉米油,糖粉。 |
步骤四 | 步骤四 | 加入酸奶。 |
步骤五 | 步骤五 | 加入低粉。 |
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做法三
用料
食材 | 用量 |
鸡蛋 | 1个 |
南瓜 | 几块 |
面粉 | 500克 |
纯牛奶 | 100克 |
花生油 | 30克 |
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详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 牛奶南瓜,一起到料理机打,打好,一起加入面粉,酵母,糖,盐,鸡蛋,一起揉,揉越久越好,揉好在窝里发酵,一两个小时,开火,用水蒸气闷发酵就好, | |
步骤二 | 发酵好了,在开大火,蒸10分钟就好了,别马上打开,要闷五分钟,到10分钟就好了 | |
步骤三 | 孩子特别爱吃哦。学会了吗。我最喜欢做小吃 | |
步骤四 | 孩子特别爱吃哦。学会了吗。哈哈 |
1、烫面戚风不用打发蛋白到很硬挺的阶段,只要能拉出一个小小短短的小直角就可以了;
2、黄油煮沸就立刻关火加入低筋面粉,不能煮的太过沸了,这个过程手脚快一点,所以要求低筋面粉事先备好,所有的材料都要事先备好,整个过程最好都要快速细致完成;
3、千叶纹其实很容易划好,我烤的时候,纹路的地方有点小裂痕,但放凉有点点回缩时就完全看不出来了呢;
4、涛妈家的烤盘是不粘的,效果还是很好的,就没有加不粘油纸在下面了,要是一般的烤盘,在底下加一块不粘油纸,一样是可以做的很好的;
5、这样的烫面戚风,口感在戚风和海绵中间,绵实中带有松软,相当的好吃![1]
补充蛋白质,增强抵抗力。
[1] 千叶黄金蛋糕 · 美食杰[引用日期2014-06-24]
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