鲫鱼鸡蛋豆腐汤

用量

鲫鱼

1条400克左右

食盐

少量

干山楂

2片

鸡蛋

两颗

香菜

少量

图片

说明

步骤一

步骤一

冷锅热油煎鲫鱼，煎至底部焦黄倒入蛋液，放入洗干净的山楂；（山楂可以祛腥这样就可以不放姜片了^_^）

步骤二

步骤二

烧一壶热水倒入锅中淹没鲫鱼和鸡蛋；

步骤三

步骤三

大火烧开转中小火慢慢炖，炖至10-15分钟放入嫩豆腐；

步骤四

步骤四

炖煮60分钟放入少量盐即可出锅；

步骤五

步骤五

撒上少量香菜就可以上桌了。

用量

鲫鱼

1条

鸡蛋

2个

豆腐

1块

生姜

一块

葱

1根

图片

说明

步骤一

步骤一

所有食材图：鲫鱼去掉内脏以及鱼鳃、用刷子刷掉腹部黑色腹膜，洗净沥干水。豆腐切块、生姜去皮整块拍扁。

步骤二

步骤二

用一个汤锅先加上水煮开。

步骤三

步骤三

煲水的过程中另起一锅煎鱼，锅里放点油烧热，把鲫鱼煎至两面焦黄色即可。

步骤四

步骤四

煎好的鲫鱼丢进汤锅、加上姜块。

步骤五

步骤五

余油接着煎豆腐，豆腐块煎至两面金黄铲起一同丢进汤锅。

河鲫鱼

鸡蛋豆腐

生姜

葱花

胡椒粉

图片

说明

步骤一

步骤一

鱼清洗干净，在鱼身斜划几刀

步骤二

步骤二

锅里倒油烧热煎黄

步骤三

步骤三

鱼煎好加水熬半个小时后，加入鸡蛋豆腐切片放汤内，在熬二十分钟

步骤四

步骤四

加盐，胡椒粉，葱花就好了!

用量

鲫鱼

1条

豆腐

200克

姜

3片

葱

2段

盐

适量

图片

说明

步骤一

步骤一

准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.

步骤二

步骤二

鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.

步骤三

步骤三

把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

步骤四

这是炖了二十五分钟的鱼汤，已经是乳白色的了.

步骤五

出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.