人参羊肉

制作材料

主料：羊肉(瘦) 150克

辅料：人参 8克

调料：植物油 60克 酱油 5克 黄酒 6克 味精 6克 大葱 8克 姜 5克 白砂糖 5克 八角 5克 青蒜 10克 各适量

制作方法

1.把羊肉的肉皮剥出去，切成薄片，将黄萝卜切成长1.5厘米的片，下热油锅里炸透捞出。

2.肉面朝下，一片羊肉一片萝卜摆成梯田形状，装在扣碗里。

3.炒勺里放点油上火加热，先把葱、姜、蒜、大料放入稍炒一下，加入酱油、绍酒、味精、白糖和鸡汤，开锅后倒在肉碗里，上笼蒸透。

4.下笼后，将原汤滗在炒勺里，肉扣在汤盘里，再把原汤上火煮沸，勾入流水芡，放上青蒜段，滴点明油，浇在肉上即可。

服用禁忌

人参及人参制品每日用量3克足矣，切勿乱自服用。