安酒

安酒，是“贵州两大历史名酒”之一。贵州安酒源于上世纪三十年代，由“醉群芳”酒坊的创始人周绍成研究酿制而成，在当时被誉为“安茅”。1951年，在“醉群芳”基础上，成立国营安酒厂。1988年，贵州安酒集团成立，成为中国第一家白酒集团公司。进入新世纪后，贵州安酒在“世界酱香型白酒产业基地核心区”的贵州习水县赤水河畔布局生产基地，开始酱香型白酒的酿造生产。^{[3]贵州安酒专注酿造高品质酱香型白酒，严格恪守100%酿自赤水河畔、100%选用红缨子糯高粱、100%采用12987传统大曲酱酒工艺、100%陶坛足置5年、100%自家酿造。贵州安酒在1955年全国第一届酿酒大会上被评为“甲级酒”；1963起蝉联历届“贵州名酒”；1978年获全国科学大会“重大科技成果奖”；1988年度获得世界包装设计的最高荣誉“世界之星”奖；1989年荣获“国家优质酒”；2012年入选首批“贵州老字号”，2015年荣获“中国驰名商标”称号。[3]}

产品特点

产地：

进入新世纪后，贵州安酒在贵州遵义市习水县土城镇布局建设酱香生产基地。安酒

酿造工艺：贵州安酒秉承中国酱香型白酒的传统工艺，严格遵守端午制曲、重阳下沙的季节性生产。酿制贵州安酒须经二次投料、九次蒸馏、八次加曲发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间，最后至少经过四年的贮存。^[3]

历史渊源

上世纪三十年代，贵州遵义人周绍成初创了"醉群芳"酒坊，这是贵州安酒的前身。因为周绍成出身中医世家，所以在中草药制曲秘方的基础上，合成"百味散"，制成酒曲，酿就出"安茅"，也就是后来的贵州安酒。^[3]

1951年，在“醉群芳”等老酒坊的基础上，国营贵州安酒厂成立。同样是这一年，茅台酒厂成立。贵州安酒、茅台，恰好属于贵州白酒企业建厂最早的那一批。

1958年，贵州安酒就曾出口中国香港和东南亚地区，获得“安酒一杯入口，回味终身难忘”的赞誉。

1963年，荣获“贵州名酒”称号，成为贵州八大名酒之一。此后,安酒蝉联历届贵州名酒。安酒

1988年，贵州安酒集团总公司成立，成为中国第一家白酒集团公司，集团成立后，贵州安酒在1988年、1989年、1990年，1991年连续四年稳居全国白酒产量第一位，创造了白酒生产历史上的“奇迹”。贵州安酒销往全国各地，并远销全球60多个国家和地区。开创了业界先河。贵州安酒在当时规模排名全国第一，产量超过2万吨。

进入新世纪后，贵州安酒在贵州遵义市习水县布局生产基地，开始酱香型白酒的酿造。

2020年，酿制酱酒多年的贵州安酒，已经拥有超2万吨的大曲酱酒基酒储备。

2021年，贵州安酒重阳下沙24000吨，正式迈入“两万吨酱酒俱乐部”。^[4]

品牌荣誉

1955年，在全国第一届酿酒大会上，贵州安顺酿酒厂创造了传奇。当时，评酒委员评定出有代表性的36种酒，分为“甲级酒”18种、“乙级酒”18种，而贵州安酒是贵州入选“甲级酒”的两大名酒之一，另一个被评定为“甲级酒”的是茅台。不仅如此，在这次大会上，贵州安酒是唯一有两大产品入选18种甲级酒的酒厂，两款产品分别被评定为甲等第八名和第十七名。^[3]

1963年，安酒获首届贵州名酒称号，以后蝉联历届贵州名酒。安酒

1978年3月18日，全国科学大会在北京召开，贵州安酒成功研制出的“六二曲”荣获得全国科学大会重大科研成果奖”。

1986年12月，贵州安酒就荣获了“第四届贵州省名优酒“金樽奖”。

1988年，贵州安酒荣获轻工部出口产品评比“银质奖”，同年又获中国首届食品博览会金奖。

1989年，在世界包装组织(WPO)举办的1988年度“世界之星”评选活动上，贵州安酒曾获得“世界之星”奖。

1989年1月，在全国第五届评酒会上被评为国家优质酒。

2010年，贵州安酒荣获“贵州省消费者喜爱贵州白酒”称号。

2012年，“安酒”成功入选第一批“贵州老字号”。安酒

2015年，“安酒ANJIU”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。^[5]

发展规划

2020年，“安酒赤水酒谷”计划正式开启。安酒赤水酒谷”总投资超过100亿，项目占地1500亩，建成后将实现年产3万吨大曲酱香制酒，6万吨制曲，18万吨陶坛储酒的综合体量，进入酱香型白酒行业前列。^[3]

2020年，贵州安酒全新推出高端酱香白酒——贵州安酒（经典）。贵州安酒(经典)采用蓝釉瓶身，产品定位高端。

代言人

2022年1月，由姜文代言的贵州安酒广告在央视新闻频道播出。^[6]

参考资料

[1] 联美集团投资打造赤水酒旅文化基地 贵州安酒扩产2万吨酱香酒 · 中国经济网[引用日期2021-09-30]

[2] 首页 - 贵州安酒 · 酱中匠品 · http://www.gzanjiu.com/[引用日期2021-10-23]

[3] 贵州安酒 · http://www.gzanjiu.com/about?id=1[引用日期2021-10-23]

[4] 新闻资讯 - 贵州安酒 · 酱中匠品 · http://www.gzanjiu.com/newsdetail?id=117&col=2&t=%[引用日期2021-10-23]

[5] 关于安酒 - 贵州安酒 · 酱中匠品 · http://www.gzanjiu.com/about?id=2[引用日期2021-10-23]

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