阿胶固元糕（传统糕类）-趣爱秀

制作方法

做法一

用料

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	干果大家可以依照自己喜爱添加，还可以加入桂圆干、枸杞，用量不超过1:1的阿胶即可。
步骤二	步骤二	黑芝麻进锅炒熟红枣去核切成小碎块炒熟
步骤三	步骤三	阿胶打成粉末（这里我是去药店帮忙打成粉末的敲碎也可以），放入带盖的容器中，加入250毫升黄酒，盖好盖浸泡48小时。
步骤四	步骤四	阿胶泡好后倒入锅中，煮开后转小火，加入冰糖，熬至挂旗，需要不停搅拌。挂旗后依次放入干果，最后分2-3次放入黑芝麻，然后充分搅拌。
步骤五	步骤五	这里的玫瑰花瓣用的是干玫瑰花茶去芯掰开即可

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做法二

用料

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		用纱布包住阿胶块，再用刀背用力将阿胶块敲碎成小块，尽量敲得碎一些，将敲碎的小块阿胶放入破壁机中；
步骤二		选择磨粉键，只需45秒，阿胶就被磨成细腻的阿胶粉了，阿胶粉可以直接溶解在牛奶、粥汤中服用，加入红枣核桃芝麻等配料做成阿胶糕，不仅吃起来方便，功效也更好；
步骤三	步骤三	按照配方称量好所有原材料，黑芝麻、核桃用炒锅炒熟或用烤箱烤熟，红枣用剪刀剪去枣核，阿胶用破壁机打成粉备用；
步骤四		将黄酒倒入多用锅中，开中火加热，倒入红糖，煮至红糖完全融化后，倒入阿胶粉，一边熬煮一边不停地搅拌，使阿胶粉完全融化；
步骤五		调小火继续熬煮，煮至阿胶出现图中那样的挂旗状态；

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做法三

用料

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	打碎阿胶，黄酒留一小碗，其余的全部泡阿胶，用保鲜膜封好，不然酒会挥发的，等黄酒把阿胶泡化了，两天后才开始熬哟！
步骤二	步骤二	准备好食材
步骤三	步骤三	黑芝麻炒熟备用，炒的时候听着噼里啪啦响时改小火，相声基本没有了就是抄好了，别炒糊了，否则最后成品会发苦，闻到香香的味道即可备用。
步骤四	步骤四	大枣去核剪碎备用。
步骤五	步骤五	核桃剥好壳放入烤箱按170度，5分钟即可，若没有烤箱，可以用锅炒5分钟即可备用。

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做法四

1、把阿胶打成粉用花雕浸泡，加入打好的冰糖粉。

2、把核桃炒熟，搓碎。

3、红枣片、枸杞、黑芝麻等备好待用。

4、把核桃颗粒、红枣片、枸杞、黑芝麻等都加入调好的阿胶里面，搅拌，再正向里面108℃恒温加热2小时。

5、冷却，凝固，切成小块。

阿胶固元糕根据其放入的原料不同又分为：桂花糕，玫瑰糕，固元糕。

阿胶固元糕：东阿阿胶，红枣片，核桃仁，黑芝麻，极品花雕，松子仁，酸枣仁粉，冰糖粉，枸杞子。

桂花固元糕：东阿阿胶，红枣片，核桃仁，黑芝麻，极品花雕，桂圆，桂花，冰糖粉，枸杞子。

玫瑰固元糕：东阿阿胶，红枣片，核桃仁，黑芝麻，极品花雕，玫瑰花，松子仁，冰糖粉，枸杞子。