意大利蜂巢蜜

意大利蜂巢蜜的含义

意大利蜂是一个独特的蜂种。而巢蜜全名为蜂巢蜜，集蜂蜜、蜂胶、花粉、蜂巢于一体，被称为“蜂蜜中的极品”。

意大利蜂巢蜜的好处

人们常用的蜂类产品中对人体最为有益的莫过于“巢蜜”，而这其中，意大利蜂巢蜜又以其无与伦比的营养价值列为首善。在意大利蜂的巢蜜中，含有多种对人体有益成分，如活性酶、溶菌酶、蜂胶类黄酮、葡萄糖、果糖、安基酸、维生素等营养物质。意大利蜜蜂独特的采蜜习惯，使其在采蜜过程中，为使花粉和蜂蜜不发生变质，会在唾沫中分泌出一种天然的抗生素，以保持花粉和蜂蜜的活性和鲜度，这种天然的抗生素就是“溶菌酶”。

意大利蜂巢蜜中的特殊成分——溶菌酶

许多动物性产品如肉类，蛋类等是需要在冷冻和恒温条件下储存的，而且储存时间是有限的。但蜂蜜产品就没有特别的储存条件和时间要求。原因就是蜜蜂在采蜜和酿蜜的过程中就以分泌“溶菌酶”的方式将有害物质以溶解和包裹的方式封锁住了，使之不能起到破坏作用，也就是蜂蜜能够达到长期保鲜的目的的原因。

“溶菌酶”是一种非常特殊的物质，是蜜蜂在采取花粉酿蜜的时候，为保持花粉和蜂蜜不变质而由蜜蜂唾液中分泌出的一种天然抗生素。目前全球已经研究发现、分析清楚结构和成分的“溶菌酶”只有12种，但在意大利蜂巢蜜中含有的“溶菌酶”却达数十种，是已经研究分析清楚的“溶菌酶”的5-8倍之多！这是因为意大利蜜蜂是天生的偷盗者，它们极其善于保护自己的巢穴，不会像其它蜂种那样会自己咬食蜂巢，所以他们较其它种类的蜜蜂能产生出更多的溶菌酶，也更能产生和保持优质的巢蜜。