油饭（由糯米等食材制作的美食）-趣爱秀

所需食材

圆糯米2柸、白米1柸、肉丝适量、香菇4朵、葱头油酥适量、五香粉少许、酱油3大匙。

制作方法

做法一

用料

食材	用量
米饭	看饭量
鸡蛋	一个
咸鸭蛋	一个
胡萝卜	一堆
小葱	一把

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	胡萝卜去皮收拾干净认真切成小粒粒，鸡蛋清扔搁了点油的锅里炒成小粒粒，关火扒拉出来
步骤二	步骤二	鸭蛋白认真切小粒，鸭蛋黄扔到烧热再加油的锅里，小火炒散炒冒泡扔上鸡蛋黄
步骤三	步骤三	努力搅和匀，扔上胡萝贝
步骤四	步骤四	继续划拉到胡萝卜明显变色再扔鸡鸭蛋白
步骤五	步骤五	随便划拉两下扔剩饭，提前想办法打散些那种

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做法二

用料

食材	用量
米饭	看饭量
芹菜	可
胡萝卜	换
胡椒粉	适量
盐	少许

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	认认真真把菜切成小粒粒，不喜欢芹菜可以试下青椒青豆青菜梗，不喜欢胡萝卜可以换成腊肠火腿肠什么的
步骤二	步骤二	锅烧热加油扔芹菜，油不用搁太多(理论上来说)
步骤三	步骤三	中小火扒拉到菜粒变色扔胡萝卜，继续扒拉到红粒变色扔剩饭
步骤四	步骤四	稍微加点水，盖上盖子小火焖个一两分钟开盖，温柔的把米饭划拉散
步骤五	步骤五	根据个人口味加盐撒胡椒，咔咔翻匀关火盛出去，趁热撒把小葱或者香菜，然后把锅收拾干净

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做法三

用料

食材	用量
米饭	看饭量
虾仁	七只
莴苣叶	可换
葱	小半根
生抽	适量

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	开火热锅扔上坨猪油，转锅化油扔菜梗，提前收拾干净咔咔切碎顺手撒盐撒胡椒那种
步骤二	步骤二	家里没莴苣叶的胖又请大胆尝试各种绿叶菜，大火翻匀翻到菜软，把火调小扔几个虾仁
步骤三	步骤三	根据虾仁出息程度淋料酒，根据自己饭量往里扔剩饭，盖上盖子焖到虾红饭挺软
步骤四	步骤四	大概两三分钟的亚子，开盖把饭温柔打散然后整锅搅和匀，扒拉到外圈扔抽空切好的菜叶
步骤五	步骤五	温柔拌匀扔把葱，顺手把火调大点，根据饭菜总量和个人喜好沿着锅边往里淋生抽

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食用须知

糯米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，糯米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此糯米蛋白质的营养价值高。