鲈鱼粥

鲈鱼粥是一道由粳米、鲈鱼为主要材料，为辅料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行浸泡、炖煮的方法制作而成。

制作材料

主料：粳米(100克) 鲈鱼(150克)

调料：小葱(3克) 姜(3克) 盐(2克) 味精(2克) 胡椒粉(2克) 猪油（炼制）(5克)

制作工艺

1.将鲈鱼刮鳞去鳃，去除内脏，冲洗干净，抹干水分；

2.将鲈鱼卸下两面鱼肉，剔去鱼皮，批成片，放入碗内；

3.碗内加入少许盐、味精、姜（切末），拌匀稍腌；

4.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

5.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸；

6.加入鲜鱼片，改用小火熬煮成粥；

7.米烂粥稠时下入葱末、味精、盐、猪油，搅拌均匀；

8.再稍焖片刻，撒上胡椒粉，即可盛起食用。

营养成分

热量 (558.90千卡)

·蛋白质 (36.68克)

·脂肪 (10.76克)

·碳水化合物 (79.33克)

·膳食纤维 (0.77克)

·维生素A (35.09微克)

·胡萝卜素 (31.50微克)

·硫胺素 (0.21毫克)

·核黄素 (0.34毫克)

·尼克酸 (6.03毫克)

·维生素C (0.75毫克)

·维生素E (253.20毫克)

·钙 (223.45毫克)

·磷 (489.05毫克)

·钠 (1168.83毫克)

·镁 (94.10毫克)

·铁 (4.51毫克)

·锌 (5.75毫克)

·硒 (52.33微克)

·铜 (0.28毫克)

·锰 (34.20毫克)

·钾 (421.08毫克)

·胆固醇 (133.65毫克)