1、芹菜斜刀切片,葱切丝,猪肉顶刀切片。待用。
2、热锅,倒油,油热后,关小火,倒入肉片,翻炒。
3、肉炒至肉白色时,放入2小勺甜面酱,翻炒。
4、待甜面酱上色均匀后,点少量开水,放入葱姜,十三香。
5、待汤汁均匀后,放入西芹,调成大火,翻炒。根据个人口味放盐。
6、待西芹炒至微透明时,关火,完成。
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中,维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜,对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。加上瘦肉,可谓色香味俱全。
喜欢重口味还可以加入红干椒或者郫县豆瓣酱。
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胡萝卜素:1911.5微克
钾:1131.79毫克
维生素A:316.45微克
钠:305.97毫克
钙:191.59毫克
磷:162.69毫克
镁:83.17毫克
铁:34.62毫克
维生素C:25.3毫克
碳水化合物:9.74克
蛋白质:7.14克
烟酸:5.05毫克
膳食纤维:4.64克
硒:4.12微克
锰:4.11毫克
锌:1.94毫克
维生素E:1.61毫克
脂肪:1.03克
维生素B2:0.95毫克
铜:0.51毫克
维生素B1:0.05毫克
1、芹菜味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经。有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。另外还可治疗高血压或肝火上攻引起的头胀痛。
2、水芹在韩国很盛行,常和香菜一起作为调味佐料。“《大长今》里韩尚宫告诉长今,水芹菜有特殊的清香味,可以让人增进食欲,还可以健胃、解毒。因此在料理河豚的时候,必须要加水芹菜来提味解毒。而且对于消渴的患者特别有益。”
3、芹菜芹菜是高纤维食材,是一种理想的绿色减肥食品。
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