性味甘、平,入脾、胃经,有滋阴润噪之功,本品作用缓和,长于滋阴润燥,生津止渴,对温热病热退津伤之口渴多饮,肺燥咳漱,干咳痰少,咽候干痛,肠燥便秘等。
《别录》:“猳猪肉,疗狂病”。《千金·食治》:“宜肾,补胃气虚竭”。“头肉,补虚乏气力,去惊痫,寒热,五癃”。孟诜:“头,主五痔”。《本经逢原》:“精者补肝益血”。《随息居饮食谱》:“獖猪肉,补肾液,充胃汁,滋肝阴,润肌肤,利二便,止消渴,起尪羸”。
《本草备要》:“猪肉,其味隽永,食之润肠胃,生精液,丰肌体,译皮肤,固其所也,惟多食则助热生痰,动风作湿,伤风寒及病初愈人为大忌耳。诸家(食忌)之说,稽之于古则无征,试之于人则不验,徒令食忌不足取信于后世。伤寒忌之者,以其补肌固表,油腻缠粘,风邪不能解散也。病初愈忌之者;以肠胃久枯,难受肥浓厚味也。又按猪肉生痰,惟风痰、湿痰、寒痰忌之,如老人燥痰干咳,更须肥浓以滋润之,不可执泥于猪肉生痰之说也”。
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