香薷

形态特征

香薷（原变种）直立草本，高0.3-0.5米，具密集的须根。茎通常自中部以上分枝，钝四稜形，具槽，无毛或被疏柔毛，常呈麦秆黄色，老时变紫褐色。

叶卵形或椭圆状披针形，长3-9厘米，宽1-4厘米，先端渐尖，基部楔状下延成狭翅，边缘具锯齿，上面绿色，疏被小硬毛，下面淡绿色，主沿脉上疏被小硬毛，余部散布松脂状腺点，侧脉约6-7对，与中肋两面稍明显；叶柄长0.5-3.5厘米，背平腹凸，边缘具狭翅，疏被小硬毛。

穗状花序长2-7厘米，宽达1.3厘米，偏向一侧，由多花的轮伞花序组成；苞片宽卵圆形或扁圆形，长宽约4毫米，先端具芒状突尖，尖头长达2毫米，多半退色，外面近无毛，疏布松脂状腺点，内面无毛，边缘具缘毛；花梗纤细，长1.2毫米，近无毛，序轴密被白色短柔毛。花萼钟形，长约1.5毫米，外面被疏柔毛，疏生腺点，内面无毛，萼齿5，三角形，前2齿较长，先端具针状尖头，边缘具缘毛。

花冠淡紫色，约为花萼长之3倍，外面被柔毛，上部夹生有稀疏腺点，喉部被疏柔毛，冠筒自基部向上渐宽，至喉部宽约1.2毫米，冠檐二唇形，上唇直立，先端微缺，下唇开展，3裂，中裂片半圆形，侧裂片弧形，较中裂片短。雄蕊4，前对较长，外伸，花丝无毛，花药紫黑色。花柱内藏，先端2浅裂。小坚果长圆形，长约1毫米，棕黄色，光滑。花期7-10月，果期10月至翌年1月。

生长环境

生于路旁、山坡、荒地、林内、河岸，海拔达3400米。生于山野。

对土壤要求不严格，一般土地都可以栽培，粘土生长较差，碱土不宜栽培，怕旱，不宜重茬。

地理分布

除新疆、青海外几产中国各地；苏联西伯利亚，蒙古，朝鲜，日本，印度，中南半岛也有分布，欧洲及北美也有引入。模式标本采自日本。

栽培技术

种植方法

选地：香薷对土壤要求不严格，一般土壤都可以栽培，但碱土、沙土不宜栽培。怕旱，不宜重茬，前茬谷类、豆类、蔬菜为好。

整地：翻地20厘米，翻前施入农家肥，垄作行距40厘米～50厘米，或作成平畦。由于种子很小，地一定要整平耙细。

播种：分直播和育苗移栽两种，宜播方式有条播或撒播。具体播种时间由香薷上市时间来决定。春季播种在终霜结束前6天～8天为好，为了市场均衡供应，可以每10天～15天播种一批；为了冬季上市，播种时间应在初霜期前80天～90天。为了一次出全苗，播种的要保征土壤一定的湿度，复土要浅，要镇压。

田间管理

苗出齐后及时间苗，株距2厘米～5厘米；垄作的要及时中耕除草；撒播的、小行距条播的要及的人工拔草，也可用拿扑草净或禾草克化学除草剂防治禾本科染草；地力较高的地块可以不追肥，地力差的在苗高15厘米造硝酸被一次。干旱适当灌水。

种子采收

采种可以设采种田；也可以在生产田中选穗大健壮的母株，当上部花序的种子已经成熟，下部开始落地时，在早晨轻轻割掉，放在塑料上晾晒3天一5天即可脱粒。采种时间很重要，割早了种子没成熟，割晚了种子都落地了。每亩可产籽24公斤。

主要价值

干燥地上部分入药，既能发汗而解表，又能化湿和中而解暑，还能开宣肺气而利水消肿。功似麻黄，药力亦强，治阴寒闭暑及风水水肿最宜，故素有“夏月麻黄”之称。治急性肠胃炎、腹痛吐泻、夏秋阳暑、头痛发热、恶寒无汗、霍乱、水肿、鼻衄、口臭等症。

药用

药物性状：粉末特征：淡棕绿色。

①非腺毛1～6细胞，平直，弯曲或顶端弯成钩状，直径11～34μm，长q约至512μm，有的基部细胞膨大至70μm，壁稍厚，表面有细密疣状突起。

②腺鳞头部8细胞，直径59-86μm，柄单细胞，极短。

③小腺毛头部圆形或长圆形，1～2（-4）细胞，直径16～33μm；柄1-2细胞，甚短。

④叶表皮细胞垂周壁稍弯曲，连珠状增厚，表达式面有细条纹；气孔直轴式。

⑤叶肉细胞含细小草酸下方晶，直径1.5～6μm。此外有萼片表皮细胞、花粉粒、茎表皮、柱鞘纤维及导管等。

药材炮制：拣去杂质，用水喷润后，除去残根，切段，晒干即得。《雷公炮炙论》：凡采得(香薷)，去根留叶，细锉，暴干，勿令犯火。

性味：辛，微温。

①《别录》：味辛，微温。

②孟诜：温。

③《滇南本草》：性温，味苦辛。

④《本草汇言》：味辛甘，性温，无毒。

归经：入肺、胃经。

①《雷公炮制药性解》：入肺、胃二经。

②《本草经疏》：入足阳明、太阴，手少阴经。

③《本草经解》：入足少阳胆经，手太阴肺经，手阳阴大肠经。

功能主治：发汗解暑，行水散湿，温胃调中。治夏月感寒饮冷，头痛发热，恶寒无汗，胸痞腹痛，呕吐腹泻，水肿，脚气。

①《别录》：主霍乱，腹痛吐下，散水肿。

②孟诜：去热风，卒转筋，可煮汁顿服。又干末止鼻衄，以水服之。

③《日华子本草》：下气，除烦热，疗呕逆冷气。

④《履巉岩本草》：截四时伤寒。

⑤《本草衍义补遗》：治伤暑，利小便。

⑥《滇南本草》：解表除邪，治中暑头疼，暑泻肚肠疼痛，暑热咳嗽，发汗，温胃，和中。

⑦汪颖《食物本草》：夏月煮饮代茶，可无热病，调中温胃；含汁漱口，去臭气。

⑧《纲目》：主脚气寒热。

香薷有发汗解热作用，并可刺激消化腺分泌及胃肠蠕动，对肾血管能产生刺激而使肾小管充血，滤过压增大，呈现利尿作用。因此，夏日常用香薷煮粥服食或泡茶饮用，既可预防中暑，又可增进食欲。但本品有耗气伤阴之弊，气虚、阴虚、表虚多汗者不宜选用。传统习惯认为本品热服易引起呕吐，故宜凉服。

外感表证；麻疹不透、风疹瘙痒；疮疡初起兼有表证；吐衄下血。

用法用量：内服：

煎汤，1～3钱，或研末。煎服，3～9g。用于发表，量不宜过大，且不宜久煎；用于利水消肿，量宜稍大，且须浓煎。

注意事项：表虚者忌服。本品辛温发汗之力较强，

①《本草从新》：无表邪者戒之。

②《得配本草》：火盛气虚，阴虚有热者禁用。

实用验方

⑴香薷治霍乱吐利，四肢烦疼，冷汗出，多渴：香薷二两，蓼子一两。上二味粗捣筛。每服二钱匕，水一盏，煎七分，去渣温服，日三次。（《圣济总录》香薷汤）

⑵香薷治脾胃不和，胸膈痞滞，内感风冷，外受寒邪，憎寒壮热，身体疼痛，肢节倦怠，霍乱呕吐，脾疼翻胃，中酒不醒，四时伤寒头痛：香薷（去土）二两，甘草（炙）半两，白扁豆（炒）、厚朴（去皮，姜汁炒）、茯神各一两。上为细末。每服二钱，沸汤入盐点服。（《局方》香薷汤）

⑶水肿：香薷五十斤，锉入锅中，加水久煮，去渣再浓煎，浓到可以捏丸时，即做成丸子，如梧子大。每服五丸，一天服三次，药量可以逐日加一点以小便能畅为愈。此方名香薷煎。又方：香薷叶一斤，水一斗，熬烂，去渣，再熬成膏，加白术末七两作成丸子，如梧子大。每服十丸，米汤送下。此方名深师薷术丸。

⑷香薷治霍乱腹痛吐痢：生香薷（切）一升，小蒜一升（碎），厚朴六两（炙），生姜十两。上四味切，以水一斗，煮取三升，分三服，得吐痢止，每服皆须温。（《救急方》香薷汤）

⑸香薷治鼻血不止。用香薷研累，水冲服一钱。

⑹香薷治舌上忽出血如钻孔者：香薷汁服一升，日三。（《肘后方》）

⑺伤暑（暑天卧湿当风，或生冷不节，头痛发热，转筋，干呕，四肢发冷等）。用香薷一斤、厚朴（姜汁炙过）、白扁豆（微炒）各半斤，锉散。每服五钱，加水二碗，酒半碗，煎成一碗，放水中等冷定后服下。连进二服，很有效。此方名香薷饮。方中的扁豆，可用黄连（姜汁炒）代替。

⑻香薷治心烦胁痛。用香薷捣捣汁一、二升服。

民族用药

【蒙古药】地上部分用于夏季感冒，发热无汗，泄泻，小便不利《蒙植药志》。

【苗药】野紫苏：全草治瘫痪，痨伤吐血，感冒，月家病，疮毒《湘蓝考》。

【朝药】香薷：全草治夏季感冒，急性胃肠炎，腹痛，吐泻，水肿，口臭，中暑头痛，中暑腹胀并泄泻《朝药志》、《朝药录》。

【傈僳药】节胜者莫：全草治夏季感冒，发热无汗，中暑，急性胃肠炎，胸闷，口臭，小便不利《怒江药》。

【畲药】香茹草：全草治中暑呕吐，夏日感冒，全身浮肿，水积腹痛《畲医药》。

【彝药】枝叶用于跌打损伤，瘀血肿痛，痈疮疔疖，小便不利《哀牢》。

食用

该品辛温发散，外能解表，下能利尿，功似麻黄而力弱不禁风，适于夏月凉及风水水肿，故有“夏月麻黄”之称。

【香薷补充信息】：炮制：取原药材，除去杂质及残根，抢水，切段，晾干，贮干燥容器内，置阴凉干燥处。

【烹调用途】：烹饪调料，可用作烹制肉类、肉汤和泡水饮用。亦可作增香调味品。

香薷适合人群：表虚自汗、阴虚有热者禁服。

香薷食疗作用：味辛，性微温。归肺、胃、脾经。芳香宣散，可升可降。

香薷食物相克：该品与山白桃相克。

香薷做法指导：内服宜凉饮。

⑴香薷发散风寒，有发汗解表作用，但多用于夏季贪凉，感冒风寒所引起的发热、恶寒、头痛、无汗等症，往往与藿香、佩兰等配合应用。香薷有祛除暑湿的作用，故适用于暑季恣食生冷、湿阻脾胃所引起的呕吐、泄泻，可配合扁豆、黄连、厚朴等同用。香薷利小便、消水肿，可单独应用，也可配白术同用以健脾利水。

⑵香薷既能发汗解表，又能祛暑化湿，故在暑天因乘凉饮所引起的怕冷发热无汗及呕吐腹泻等症，是一味常用的药品。该品虽能祛暑，但性温辛散，多适用于阴暑病症，前人说：「夏月之用香薷，犹冬月之用麻黄。」故在临床用于祛暑解表时必须具备怕冷及无汗的症候。如属暑湿兼有热象的，可配黄连同用。至于暑热引起的大汗、大热、烦渴等症，就不是该品的适应范围了。

常用食疗药膳方

【香薷饮】：香薷10g，白扁豆、厚朴各5g，水煎服，每日1剂。可解表散寒，

化湿和中，适用于外感于寒，内伤于湿所致的的恶寒发热，头重头痛，无汗胸闷，或四肢倦怠，腹痛吐泻等。《红楼梦》中林黛玉喝的便是这种。

【香薷薄荷茶】：香薷、薄荷、淡竹叶各5克，车前草10克，水煎代茶饮。可清热除烦，利尿清心，适用于心烦尿赤，口干口苦。

【香薷粥】：香薷10克，大米100克，白糖适量。将香薷择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1～2剂，连续3～5天。可发汗解表，祛暑化湿，利水消肿。适用于夏季外感于寒，内伤暑湿所致的暑湿表症，水肿，小便不利等。

【香薷二豆饮】：白扁豆30克，香薷15克，扁豆花5朵，将三者水煎取汁频饮，每日1剂。可化湿消暑，可治疗中暑发热，暑湿吐泻等。

现代研究

药理作用

⑴挥发油具有广谱抗菌和杀菌作用，并有直接抑制流感病毒的作用。

⑵抗病毒作用：海州香薷水煎剂1：20 浓度时对病毒ECHO11 株有抑制作用。

⑶抑菌作用：该品挥发油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有抑菌作用。用平板打孔法测定时，浓度在1：200～1 ：1000的抑菌圈直径均为9mm。其水煎液对金黄色葡萄球菌也有抑菌作用，用平板打孔法测定，当浓度为1：1．25时抑菌圈的直径为15mm，浓度为1：1.25～1：0.16时抑菌圈直径均为9mm。石香薷挥发油对金黄色葡萄球菌、脑膜炎双球菌、伤寒杆菌等有较强抑制作用。

⑷对离体肠平滑肌的作用：香薷挥发油对小鼠、大鼠、豚鼠和家兔的离体回肠自发性收缩活性皆有较强的直接抑制作用，但对不同种属的动物的敏感性不同，相比之下，对豚鼠和家兔回肠的抑制作用较强，半数有效量分别为3.6和7.6μg/ml，而对大鼠和小鼠的作用稍弱，半数有效量为14.2和35.1μg/ml。对豚鼠回肠因鸡蛋清所引起的过敏性收缩和氯化钡所致的过敏性收缩均有对抗作用。

⑸抗病原微生物作用 其挥发油对病原微生物有较强的抑杀作用．实验表明： 香薷挥发油对流感病毒有一定的灭活能力，灭活浓度1:1000～1:2 000； 对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、伤寒杆菌、弗氏痢疾杆菌、白喉杆菌、脑膜炎双球菌、卡他球菌，均有较强的抗菌作用，浓度1:4 000～1:25 600。

1:2 000香薷油同75%酒精在处理污水杂菌时有相近似的灭菌能力，6分钟灭菌率分别为99.2%，99.36%；香薷油的抑菌强度（金黄色葡萄球菌、卡他球菌、弗氏痢疾杆菌）高于碘液，但比呋喃西林及新洁尔灭为弱．香薷煎剂（1:20）在体外对亚洲甲型流感病毒、京科68-1病毒株和孤儿病毒（ECHO11）也有显着抑制作用。

⑹其他作用：实验表明，石香薷挥发油对机体非特异性和特异性免疫功能均有显着增强作用；对小鼠、大鼠、豚鼠和兔的离体回肠自发性收缩均有显着抑制作用，对蛋清所致豚鼠回肠过敏性收缩和氯化钡所致豚鼠回肠痉挛性收缩亦有显着抑制作用；此外，尚有利尿、镇咳和祛痰作用．海州香薷提取物在体外对血管紧张素受体和β-羟基-β-甲基戊二酸辅酶A有显着抑制作用．

化学成分

香薷全草含挥发油0.2%-1%，鲜茎叶含挥发油0.26%-0.59%，干茎叶含0.8%-2%，油中主含香薷酮（elsholtzione）约85%，苯乙酮（acetophenone）约1%，含6-甲基三十三烷（6-methyl-tritria contane），13-环已基二十六烷（13-cyclohexylhexacosane），β-谷甾醇（β-sitosterol），β-谷甾醇-3-β-D-葡萄糖甙（β-sitosterol-3-β-D-glucoside），棕榈酸（palmitic acid），亚油酸（linoleic acid）。

亚麻酸（linolenic acid），熊果酸（urso-lic acid）），5-羟基-6,7-二甲氧基黄酮（5-hydroxy-6,7-dimetho-xyflavone），5-羟基-7,8-二甲氧基黄酮（5-ydroxy-7,8-dimethoxy-flavone），5,7-二羟基-4-甲氧基双氢黄酮（5-hydroxy-7,4-dimethoxyflavanone），5-羟基-6-甲氧基双氢黄酮-7-O-α-D-吡喃半乳糖甙（5-hydroxy-6-methoxyflavanone-7-α-D-galactopyranosi-de），刺槐素-7-O-β-D-葡萄糖（acacetin-7-O-β-D-glucoside）。

药材鉴别

怀状鉴别全体长14-30cm，宇航局被白以短茸毛。茎多分枝，四方柱形，近基部圆形，直径0.5-5mm；表面黄棕以，近基部常呈棕红色，节明显，节间长2-5cm；质脆，易折断，断面淡黄色，叶对生，多脱落，皱缩或破碎，完整者展平后呈狭长披针形，长0.7-2.5cm，宽约4mm，边缘有疏锯齿，黄绿色或暗绿以；质脆，易碎。花轮密集成头状；苞片被白色柔毛；花萼钟状，先端5裂；花冠皱缩或脱落。小是对果4，包于宿萼内，香气浓，味辛凉。栽培品全体长35-60cm，疏被较长的茸毛；茎较粗，节间长4-7cm。以枝嫩、穗多、香气浓者为佳。

显微鉴别华蔼苎粉末特征：淡棕绿色。①非腺毛1-6细胞，平直，弯曲或顶端弯成钩状，直径11-34μm，长约至512μm，有的基部细胞膨大至70μm，壁稍厚，表面有细密疣状突起。②腺鳞头部8细胞，直径59-86μm，柄单细胞，极短。③小腺毛头部圆形或长圆形，1-2（-4）细胞，直径16-33μm；柄1-2细胞，甚短。④叶表皮细胞垂周壁稍弯曲，连珠状增厚，表达式面有细条纹；气孔直轴式。⑤叶肉细胞含细小草酸下方晶，直径1.5-6μm。此外有萼片表皮细胞、花粉粒、茎表皮、柱鞘纤维及导管等。

理化鉴别薄层色谱：取本品粉末100g，置挥发油测定器中蒸馏，取挥发油一定时，用乙醚制成10%溶液，作供试液。①取供试液与对照品香荆芥酚和廲香酚溶液，分别点样于同一硅胶G-0.5%CMC薄层板上，以二氯甲烷展形，喷以5%香草醛浓硫酸溶液，于100℃烘5min，供试液色谱在与对照品色谱的相应位置上显相同的色斑。

②取供试液与对照品石竹烯和松油烯，分别点样于同一硅胶G-0.5%CMC薄层板上，以已烷展开，按（1）项方法显色，供试液色谱在与对照品色谱相应的益上显相同的色斑。③取供试液与对聚伞花素对照品溶液，分别点样于同一硅胶GF254-0.5%CMC薄层板上，以已烷展开，置紫色光灯（254nm）下观察，供试液色谱在与对联照品色谱相应的位置上显相同的荧光色斑。