嗅觉感受器

嗅觉感受器（Olfactory receptors）或称嗅觉受体、嗅觉感受器与嗅器，是感觉受器的一种，在鼻腔上部。接受来自外界的化学刺激。

简介

嗅觉感受器是感受被嗅物的化学刺激再将之转换成嗅神经冲动信息的细胞。与味感受器不一样，主要是具有远距离感受器的功能。^[1]

功能特点

昆虫嗅觉感受器

昆虫嗅觉感受器

嗅感受器明显的分化，是脊椎动物和昆虫类的嗅觉和味觉分开。亦称臭觉感受器。它是感受被嗅物的化学刺激再将之转换成嗅神经冲动信息的细胞。与味感受器不一样，主要是具有远距离感受器的功能。嗅感受器明显的分化，是脊椎动物和昆虫类的嗅觉和味觉分开。昆虫类一般体表的角质层与特别薄的表皮膜相连，表面有突出的毛状物．或表皮层下埋有嗅小体，其本身也为薄的表层覆盖，内部有数个至数十个嗅感受细胞（为存在于感觉毛基部深处的双极神经元）的树状突，伸入并达到感觉毛的尖端，或侧壁的微细小孔．与外界空间接触。嗅小体的形态有各种类型，但与所有触毛一样，可看作是毛状嗅小体的变形。存在于包括口器和下唇须在内的身体各个部位，特别是触角（一般越往尖端越密），在触毛上混合分布，在嗅觉灵感的种类，触角上的嗅小体通常是大的。蜜蜂嗅感受器的位置是在分布有多数（约6千个）嗅板的触角远端的8节。一般昆虫的触角为远嗅觉感受器，这与定位运动有关，而口器和下唇须为近嗅觉感受器，与味觉感受器具协同作用。脊椎动物嗅觉感受器的嗅细胞位于鼻腔深处的感觉上皮即嗅上皮（olfactory e－pithelium）或感觉芽（鱼类）即嗅蕾（olfactorybud）上．这种嗅细胞是毛性一次感觉细胞，这种毛称为嗅毛．嗅细胞的兴奋从前脑的嗅叶经过嗅神经再传到大脑的嗅觉中枢。这一点与味觉感受器有很大的区别．鱼类的鼻腔与口腔间无通路，仅有外鼻孔，这种外鼻孔分为流入口和流出口．外界水流可以进出。如把外鼻孔封闭，则食物的化学感受性便会消失。在其他的脊椎动物，内鼻孔与口腔相通．同时也为呼吸道的一部分，作为嗅觉器官的鼻发达。在齿鲸类缺乏嗅觉，鼻孔内也无嗅神经分布。此外，在多数脊椎动物中的锄鼻器官[雅科布森氏（Jacobson’s）器官]，认为是其祖先的鼻变化的产物．但少数的蛇和蜥蜴也发现有嗅觉功能。

人类特征

位置

人体嗅觉原理

人体嗅觉原理

人类嗅觉感受器的嗅细胞存在于鼻腔的最上端、淡黄色的嗅上皮内，它们所处的位置不是呼吸气体流通的通路，而是为鼻甲的隆起掩护着。

结构特点

在人体嗅粘膜中约有总数一千万个嗅细胞。每一嗅细胞末端(近鼻腔孔处)有许多手指样的突起，即纤毛，均处于粘液中。每个嗅细胞有纤毛1000条之多，纤毛增加了受纳器的感受面，因而使5平方厘米的表面面积实际上增加到了600平方厘米。这一特点无疑地有助于嗅觉的敏感性。嗅细胞的另一端(近颅腔处)是纤细的轴突纤维，并由此与嗅神经相连。嗅觉系统中每个二级的神经元上有数千嗅细胞的聚合和累积作用(嗅细胞的轴突与神经元的树突相连)。整个嗅觉系统利用这种累积过程。这是有助于嗅觉敏感性的另一因素。相反地，在视觉系统中，刺激的感受与传递是通过视锥细胞、视杆细胞、双极细胞、节细胞、最后与视神经相连的一对一的通路。没有发现嗅觉纤维具有象视网膜中的细胞那样的一对一的通路。这一发现并不奇怪，嗅觉信息的加工处理中，无需象视觉系统中那样的精细分析。

功能

人的嗅觉通路及反应

人的嗅觉通路及反应

与味觉受纳器一样，嗅觉受纳器也是化学受纳器，只有溶解的分子才能使它激活。凡可探察到的有气味的物质必然是挥发的(在空气中成粒子形式)，才能被吸进鼻孔。它们至少也必须能部分地溶解于水，因而能通过鼻膜到达嗅细胞。最后，它们也必须能溶解于类脂质中(脂肪物质)，因而能穿透形成嗅觉受纳器外膜的类脂质层。不同的气味物质有相应的气味，所以可通过气味来分辨一些物质。

基因控制

美国杜克大学的研究人员发现，由于控制人类嗅觉感受器的400个基因有近100万种变化，即使是同一源头散发的气味，每个人闻到的都不一样。脱氧核糖核酸层面的微小差异，如某个基因中的某个氨基酸不同，可能决定着人们是否会认为某种气味好闻。而不同人体内同一个基因中的某个氨基酸不一样，对于同一种气味的反应也可能差异很大。

参考资料

[1] 新华网：研究发现没有两人会闻到相同气味 · .[引用日期2013-02-11]