酿黄瓜（以猪肉等食材制成的菜）-趣爱秀

做法

做法一

用料

展开表格

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	准备好食材，维达纸巾。
步骤二	步骤二	猪肉馅加入白胡椒粉，盐，料酒与葱姜末。
步骤三	步骤三	肉馅顺一个方向用筷子搅打上劲，打得越久口感越好。
步骤四	步骤四	黄瓜洗净后切段，长短不一定要一致，竹子的每一节是不一样长的哦。
步骤五	步骤五	黄瓜当中用勺子挖空，但不要挖穿。

展开表格

做法二

用料

展开表格

详细步骤

展开表格

做法三

用料

展开表格

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	把黄瓜洗干净，切成小段，尽量选择直一点的大小看图
步骤二	步骤二	用一个小刀，把皮去一下，尽量打出花纹
步骤三	步骤三	全部打好之后，用水冲洗一下控水
步骤四	步骤四	然后开水下锅焯水，里面加点盐加点油，能使黄瓜的皮更翠绿
步骤五	步骤五	捞出控水拔凉，用一个小叉子，把黄瓜肉挖出来，当然也可以选择别的工具

展开表格

：

造型美观，味道鲜香。

：

嫩黄瓜750克(选择直条的和一般粗细的)，猪肉250克(肥三瘦七)，鸡蛋50克。猪125克，料酒20克，酱油25克，精盐3克，白糖25克，味精3克，葱末2克，姜末2克，水淀粉15克，干淀粉面15克，香油10克，高汤(或清水)200克。

：

1.将黄瓜洗净，切成4.5厘米长的段，用铝勺把挖去瓜心；在挖去瓜心的部位拌上干淀粉面。猪肉洗净，斩成细茸，放入碗内，加入鸡蛋、料酒10克、精盐1克，葱末、姜末，搅拌均匀上劲。

2.将拌好的肉茸酿入黄瓜内，底面抹平抹光，上面稍突起，逐个酿好待用。

3.炒锅上火烧热，用油滑锅后，加入猪油，再加入酿好的黄瓜(底面向锅底)，煎至底面肉呈金黄色，加入料酒10克，酱油、白糖、高汤

酿黄瓜

，盖上锅盖，用小火烧约5分钟，加入味精2克，用旺火收稠，见汤汁已浓，取出酿黄瓜，整齐的码于盘内。卤汁用水淀粉勾成琉璃芡，加入

香油搅匀，浇在酿黄瓜上即成。