天妇罗盖饭（天妇罗盖饭）-趣爱秀

做法

做法一

用料

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	南瓜，茄子，切片，虾去头剥壳。豆角切段时蔬裹上面粉热油下锅炸2-3分钟
步骤二	步骤二	天妇罗粉50克
步骤三	步骤三	冷水70克，搅拌均匀
步骤四	步骤四	碗里倒入3勺麺つゆ，一勺味霖和水，半勺白糖
步骤五	步骤五	煮开做成蘸酱即可

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做法二

用料

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	秘诀就是蛋黄酱。将少许蛋黄酱加少许冷水调开，然后加入100g天妇罗粉和160ml冷水。用发泡器慢慢调开，浆汁就调好了。
步骤二	步骤二	蔬菜切好片备用。备好一些天妇罗粉放盘，将蔬菜片在盘里刷粉后上浆，这样比较容易挂的住浆，炸出来有蓬松感。如果不喜欢面浆壳薄的话可以不要刷粉，直接上浆。
步骤三	步骤三	建议使用小锅。倒上油，注意火不要大，文火足矣。油不要倒太少，容易粘锅。测试油温，筷子沾少许面浆，如果马上炸出花的话就可以开始放料炸了。
步骤四	步骤四	放料随时观察避免炸过头淡金黄色就差不多了。
步骤五	步骤五	沥油，出锅装盘

做法三

用料

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		先把鸡蛋放入冷冻室两个小时以上
步骤二		鸡蛋内部会结冰
步骤三	步骤三	准备好其他材料~
步骤四	步骤四	漫画上说，要淋上“幸平餐馆特调鲜美无比的甜辣酱汁”。。噗！！鬼知道是什么鬼！！！毕竟是整个饭的灵魂！！泰式甜辣酱也很不错呀！！
步骤五		还有个重口味酱汁~~（经过多番考究。。我自己研究了这款，重口味酱汁~）现在，先倒入高汤100g

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虾仁50公克，洋葱10公克，香菇20公克，山芹菜10公克，白饭1碗，太白粉少许，面衣适量，浇淋酱汁适量

1.将虾仁、洋葱、香菇、山芹菜切成丁状一起混合搅拌后，用手捏成约3公分厚度的饼状，而饼状的直径不要超过制作盖饭的容器；将白饭放入制作盖饭的容器内备用。

2.将作法1的饼状依序沾裹上太白粉和面衣。

3.取一油锅并将油温烧热至180℃，再把作法2的饼状放入油锅中，油炸约7分钟至酥即可捞起摆放在作法1的白饭上面，最后再浇淋上酱汁即可。