素包子

用量

#面团#

中筋面粉

1000g

温水

550克

酵母

8克

#馅料#

图片

说明

步骤一

步骤一

酵母先放入盆内加入温水搅拌至酵母融化，静置10分钟

步骤二

步骤二

然后将面粉加入，先用筷子搅拌成面絮，在揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。

步骤三

步骤三

发酵期间制作馅料。圆白菜洗净切碎。

步骤四

步骤四

粉条煮熟切碎。

步骤五

步骤五

鸡蛋打入盆中，打散。

用量

西葫芦

930g

鸡蛋

2个

食用油

50g

盐

10g

葱

4g

图片

说明

步骤一

步骤一

取200g中筋面粉，倒入100g开水。

步骤二

步骤二

用筷子搅拌成棉絮状，放凉。

步骤三

步骤三

倒入剩下的200g面粉在冷却好的面（步骤2）盆的一边，倒入冷水在面粉上。

步骤四

步骤四

用筷子搅成棉絮状。

步骤五

步骤五

揉成面团。表面不光滑没关系，盖上盖子，醒发10分钟。

用量

面粉

300克

温水

150克

盐

20克

白糖

1勺

酵母

5克

图片

说明

步骤一

步骤一

发面。请见我的发面菜谱就不赘述了。

步骤二

步骤二

准备馅料。把韭菜洗净切碎然后加油1勺搅拌防止出水。木耳泡发洗净切丝。粉条泡好煮八成熟后切丝。三个鸡蛋打散，锅里油烧热后，下鸡蛋用筷子打散，鸡蛋没有液体就关火，免得炒过了，如果要吃老点的就多炒炒，然后拿勺子磨碎。

步骤三

步骤三

拌馅料。把鸡蛋，木耳，粉条加入韭菜里面，加盐，生抽，蚝油，花椒粉搅拌均匀。自己可以试试咸淡。

步骤四

步骤四

发好的面揉一下，排气，然后把它揉好，切成三份。不用的放在一边盖上湿帕子。

步骤五

步骤五

把面揉成长条，大概和黄瓜蒂一样粗，然后切成小块。我弄得略小，可以弄大点，皮厚点。