小河虾（以鸡蛋等为主材制成的菜品）-趣爱秀

制作方法

做法一

36万次播放02:12

厨师长教你：“油爆小河虾”的家常做法，壳脆肉嫩，汤汁饱满

36万次播放02:25

小河虾不要水煮不要白灼，像我这样做出来更鲜美好吃，营养不流失

用料

食材	用量
新鲜河虾	250g
精盐	6克
胡椒粉	2克
面粉（普通即可）	80克
鸡蛋	1个

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	小河虾清洗干净，控干水分。
步骤二	步骤二	倒入盐，胡椒粉，鸡蛋，面粉。
步骤三	步骤三	搅拌均匀，面糊能裹住河虾即可。
步骤四	步骤四	开锅热油，待油温六成热时，开中小火，一小撮一小撮的放入河虾。
步骤五	步骤五	炸至漂浮之后，开大火，炸至金黄捞出即可。

做法二

9650次播放04:11

炸小河虾，有的放面粉有的放淀粉都不对！教你正确做法，焦香酥脆

用料

食材	用量
面粉	20克
盐	2克
小河虾	200克
花椒粉	1克
料酒	3克

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	河虾洗净控水放在碗中
步骤二	步骤二	加入料酒，花椒粉，盐，鸡精搅拌均匀
步骤三	步骤三	撒上面粉
步骤四	步骤四	搅拌均匀，面粉不需特别多，如图样子即可
步骤五	步骤五	油锅烧热，大概200℃放入虾中火炸

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做法三

1.8万次播放06:02

小河虾家常做法太美味了，虾肉鲜嫩做法简单，下酒又下饭，太香了

用料

食材	用量
小河虾	450g
盐	3克
料酒	2勺
葱	一段
姜	一片

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	所有调料除了面粉其他都放进去搅拌均匀。
步骤二	步骤二	最后抓一小把面粉再拌匀腌制20分钟。
步骤三	步骤三	油温3成热时倒入腌制好的河虾。拿筷子搅动着炸熟。
步骤四	步骤四	捞出。
步骤五	步骤五	再大火把油烧至有一点点冒烟放入炸好的河虾大火复炸2分钟即可。

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做法四

1.5万次播放03:33

小河虾这种做法太美味了，肉香鲜嫩，比白灼虾都好吃，太过瘾了

用料

食材	用量
新鲜小河虾	500g
面粉	30g
淀粉	60g
葱
姜

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	新鲜小河虾洗净控水备用
步骤二	步骤二	葱切碎
步骤三	步骤三	姜切碎
步骤四	步骤四	将控水后的小和下加入葱碎，姜碎，少许盐，五香粉，胡椒粉，面粉，淀粉
步骤五	步骤五	将所有原料均匀混合备用

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做法五

6385次播放02:10

大虾别再水煮了，试试这种新做法，香辣酥脆，上桌就抢光

用料

食材	用量
小河虾	适量
丝瓜	1根
二锅头酒	适量
姜丝	适量
盐	适量

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	小河虾适量，剪去虾须和虾钳，清水洗净后装盘备用。
步骤二	步骤二	丝瓜1根，刨去外皮，切成合适长短的段，再切成条备用。
步骤三	步骤三	锅烧热，去适量猪油，化开后烧至7成热，再下入小河虾，大火煸炒，煸出河虾的水份，将河虾煸香。
步骤四	步骤四	煸香后，加入1勺二锅头酒，焖15秒后加入适量高汤，再加入适量姜丝、盐和白胡椒粉，搅均后焖煮10分钟。
步骤五	步骤五	10分钟后，加入丝瓜条，翻炒均匀后继续焖煮3分钟。3分钟后，大火继续收汁。汤汁合适时，加入适量大红椒丝、白糖和鸡精，翻炒至大红椒断生，即可关火起锅。

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用料

材料	用量
鸡蛋	一个
面粉	一把
料酒	一勺
盐	1.5勺
胡椒粉	少量

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参考资料

[1] 干烤小河虾[引用日期2019-12-15]

小河虾

制作方法

用料

参考资料

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