原料
红小豆450g
配料
盐1/2小勺、糖450g、水1125g
做法一
用料
食材 | 用量 |
糯米粉 | 170g |
水 | 170g |
细砂糖 | 30g |
玉米油 | 30g |
鸡蛋 | 2个 |
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详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 除了蜜红豆,将所有材料放入打蛋盆,用手动打蛋器使劲儿搅打均匀,至细腻无颗粒无干粉的糊状。 |
步骤二 | 步骤二 | 模具刷上一层油,开始我觉的刷得有点多,但是糯米粉是会粘的,为了防粘还是得刷的多一点。 |
步骤三 | 步骤三 | 将糯米糊倒入模具中。 |
步骤四 | 步骤四 | 放入一半的蜜红豆,不要全放哦,蜜红豆是会沉下去的。 |
步骤五 | 步骤五 | 烤箱150度预热完成。转上火120度,下火150度烤40分钟。这个温度是用我家32L的长帝烤箱烤的,烤箱温度偏高,仅供参考。 |
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做法二
用料
食材 | 用量 |
抹茶面团材料:牛奶 | 120克 |
抹茶面团材料:鸡蛋 | 1个 |
抹茶面团材料:高筋粉 | 200克 |
抹茶面团材料:全麦粉 | 50克 |
抹茶面团材料:红糖粉 | 15克 |
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详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 除黄油外的所有面团材料按顺序倒进面包机桶,揉面20分钟后加入软化的黄油,再揉20分钟即可。启动发酵程序。 |
步骤二 | 步骤二 | 发酵期间做麻薯:热水+糖搅拌至融化,然后加入牛奶、糯米粉、栗粉搅匀,倒入盘里,盖上保鲜膜,大火蒸15分钟。蒸好后加入软化的黄油,戴上一次性手套揉匀,揉至黄油被全部吸收即可; |
步骤三 | 步骤三 | 面团发酵至两倍大,手指蘸粉在中间戳个洞不回缩不反弹。 |
步骤四 | 步骤四 | 将发酵好的抹茶面团分成3份; |
步骤五 | 步骤五 | 取一份擀成矩形; |
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做法三
用料
食材 | 用量 |
低筋面粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 50克 |
黄油 | 35克 |
鸡蛋 | 1个 |
蜜豆 | 80克 |
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详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 将低筋面粉和玉米淀粉过筛 | |
步骤二 | 黄油提前从冰箱取出,微波“叮”下成液体 | |
步骤三 | 步骤三 | 面粉中打入一个鸡蛋,搅拌下再加入液化的黄油,用筷子搅拌成絮状 |
步骤四 | 用手揉成团(不用像做馒头一样拼命揉,揉成团即可,如果揉面过程发现太干的话,可以加适量牛奶,反之则加适量面粉。)用保鲜膜包裹静置30分钟 | |
步骤五 | 案板上撒点点干粉,用擀面杖将面团擀成薄面片,铺上蜜豆(蜜豆量可根据个人喜好增减)将面片对折 |
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做法四
1、小豆洗干净,加盐和水浸泡12小时或更长时间,到豆子充分吸水。
2、浸泡好的豆子煮开,去掉液体表面的浮沫,加入糖,用密封好些的锅煮40到50分钟。
3、煮好后浸泡一夜让豆子入味,泡好的豆子沥干水,分装后冷藏或冷冻保存。
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