做法一
用料
食材 | 用量 |
牛排 | 250g |
黑胡椒 | 少许 |
蒜 | 3瓣 |
洋葱 | 半个 |
淀粉 | 少许 |
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详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 我买的是M7雪花牛排,肥瘦较均匀,鲜嫩有嚼劲,牛排解冻控水后洒少许海盐跟黑胡椒碎,用小锤轻轻拍打按摩(这步是为了让牛排肉质更嫩,吸收更好),腌制半小时差不多啦 |
步骤二 | 步骤二 | 洋葱半个切碎,我比较懒,随意切,想要酱汁更细腻可以多切下,更碎些 |
步骤三 | 步骤三 | 3瓣蒜切碎,其实用压蒜钳压成泥状最好哈 |
步骤四 | 步骤四 | 少许淀粉用小碗化大半碗水 |
步骤五 | 步骤五 | 热锅放入橄榄油 |
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做法二
用料
食材 | 用量 |
意大利螺旋粉 | 吃多少用多少 |
牛肉 | 爱吃哪种放哪种 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 1根 |
葱 | 适量 |
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详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 牛肉切成牛肉粒,加入盐,黑胡椒粉,淀粉,姜片腌制十分钟。 |
步骤二 | 步骤二 | 洋葱切丝,胡萝卜切丁后用水加入盐煮熟,西兰花烫熟后备用。 |
步骤三 | 步骤三 | 螺旋粉放入水中煮至沸腾,(水开后加入少量盐,可使螺旋粉吃起来有嚼劲。)大约七八分钟后可捞出,放入凉水中。 |
步骤四 | 步骤四 | 锅中放黄油,依次放洋葱胡萝卜煸炒,后加入少量盐。 |
步骤五 | 步骤五 | 最后撒葱花,放入备用的螺旋粉搅拌均匀后,装盘。 |
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做法三
用料
食材 | 用量 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 一头 |
黄油 | 适量 |
牛奶 | 200ml |
黑胡椒末 | 适量 |
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详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 将黄油融化。 |
步骤二 | 步骤二 | 放入洋葱碎翻炒至透明,加入剁好的蒜泥继续翻炒。 |
步骤三 | 步骤三 | 加入牛奶、淡奶油煮开。 |
步骤四 | 步骤四 | 加入黑胡椒末、生抽、蚝油、糖调味后慢慢煮到汤汁变浓。 |
做法四
材料
粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片
调味料
酒1大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙
做法
1.洋葱、蒜、姜分别切碎,用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香,再加入剩余的调味料(水淀粉除外)及1杯清水煮开后转小火熬煮。
2.待材料煮至软烂时,加入粗粒胡椒粉一同煮至入味,汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡,即可盛出装瓶后冷藏。
1、切洋葱的时候很容易因刺激而流泪,不妨在切开后先用水冲一冲再切,或放入冰箱冷冻10分钟后再切。
2、如果有研磨机,用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入,味道更好,如果买现成的胡椒粉,一定要新鲜才香,否则放置太久,味道会变差。
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