制作方法一
用料
食材 | 用量 |
猪大骨或者排骨 | 两斤 |
辣椒 | 十个左右 |
大蒜 | 半个 |
姜片 | 7-8片 |
小米辣 | 2-3个 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 炖了一锅骨头,汤用来做其他炖菜了。 |
步骤二 | 步骤二 | 把骨头上的肉剔下来,撕小块。 |
步骤三 | 步骤三 | 辣椒、姜、大蒜、小米辣。 |
步骤四 | 步骤四 | 锅内倒入适量多力浓香花生油,先爆香姜片、小米辣。 |
步骤五 | 步骤五 | 辣椒入锅炒至断生,加少许盐,翻炒。 |
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制作方法二
用料
食材 | 用量 |
多肉脊骨 | 按个人食量 |
玉米 | 一根 |
香菇 | 按个人食量 |
山楂 | 适量 |
葱段 | 适量 |
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详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 脊骨泡水一小时以上,一小时后炖锅中放入切段的玉米和切块的香菇,转中火炖30分钟后加入适量盐,继续炖30分钟即可。 |
步骤二 | 步骤二 | 脊骨泡水一小时以上,泡出血水的脊骨用水冲洗干净表面血水后冷水下锅,水没过脊骨,锅中加入3片姜,一汤勺料酒,盖盖大火煮至血沫结块浮出水面,捞出脊骨冲洗干净表面血沫。洗净的脊骨放入炖锅中,填满水,倒入适量胡椒粉,山楂(新鲜和山楂片皆可),白醋半汤勺,八角两颗,葱段,姜片3片,大火煮开后转中火炖一小时。捞出脊骨拆肉,拆成大小合适的块状放进盘子里,肉上摆上葱花、蒜末、姜丝适量,一大汤勺酱油淋在拆好的肉块上。盘子上锅蒸30分钟,出锅。 |
制作方法三
用料
食材 | 用量 |
猪拆骨肉 | 400克 |
杭椒 | 400克 |
青红小米辣 | 10克 |
酱油 | 10克 |
醋 | 10克 |
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详细步骤
说明 |
1.拆骨肉煮熟将肉取下,改成块待用,杭椒切成节。 |
2.拆骨肉下锅小火煸炒至香,下杭椒节炒熟,下美极鲜酱油、青红椒圈、蚝油、醋、糖炒香,起锅装盘即可。 |
制作方法四
用料:猪大骨头2大块
调料:酱油3勺、葱1段、姜1块、蒜5瓣、桂皮1块、料酒2勺、胡椒粉1勺、水适量、花椒粉1勺
1.大骨头洗净凉水下锅,大火煮开后,撇去浮沫;
2.捞出冲干净放入电炖锅,加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮,添入适当清水,煮烂;
3.晾凉后将肉撕下来,放进盘子里;
4.在拆骨肉上淋上酱油,放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉;
5.锅内烧开水,上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用。
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