豆膜

用量

油皮：

中筋面粉

220g

糖

50g

猪油

70g

热开水

90g

图片

说明

步骤一

步骤一

先做油酥 把猪油和低粉混合成团

步骤二

步骤二

盖保鲜膜放入冰箱冷藏

步骤三

步骤三

把油皮材料混合 用热开水 热开水 热开水 揉到光滑即可 不用出膜

步骤四

步骤四

这样就行了

步骤五

把油皮 油酥分别分成24分 不用时盖好保鲜膜

用量

第一步＃冷藏法所用#

高筋面粉

250克

全蛋液

45克

纯奶160克

约155毫升

细砂糖

20克

图片

说明

步骤一

步骤一

面粉，牛奶，白糖，全蛋液全部混合，不用揉光滑，搅成团就行，盖保鲜膜冰箱冷藏一夜～

步骤二

步骤二

第二天起来，我自己煮的红豆加了30克糖，料理机打细腻不粘锅炒干，没加油，怕热量，也可以买现成的红豆沙

步骤三

步骤三

中午冰箱取出面团，已经有面筋形成

步骤四

步骤四

加3克盐开始摔打，3分钟后，酵母加一点点水化开，加入溶解后的酵母液继续摔打，直至有粗膜出现，加入软化好的黄油，继续揉搓➕摔打，这个过程很粘手，所以我没有时间拍照～的确很累，我大概15分钟出膜～

步骤五

步骤五

手套膜算是成功了

用量

面包用料:

高筋面粉

200克

鸡蛋

一个

清水

90克

盐

3克

图片

说明

步骤一

步骤一

所有材料除黄油混合成面团，开始会很粘手，像搓衣服一样按住一头，另一头反复揉搓，起筋后加入黄油继续摔打揉搓

步骤二

步骤二

手指沾面插进面团不回缩即可

步骤三

步骤三

空气挤压出去，分成六个面团，醒十五分钟，豆沙分成六分，每份25克

步骤四

步骤四

包起来

步骤五

步骤五

分别包好