宏量营养素

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人体所需的营养素有碳水化合物，脂类，蛋白质，矿物质，维生素，共五大类。

其中碳水化合物，脂类和蛋白质因为需要量多，在膳食中所占的比重大，称之为宏量营养素。矿物质和维生素因需要相对较少，在膳食中所占比重也较少，称为微量营养素。矿物质中有7种在人体内含量较多，叫做常量元素，有8种在人体内含量较少，称为微量元素。

宏量营养素:

碳水化合物是机体的重要能量来源，我国人民所摄取食物中的营养素，以碳水化合物所占比重最大。一般来说机体所需50%以上是由食物中的碳水化合物提供的。

机体内的脂类分为组织脂质和贮存脂质两部分，组织脂质主要包括胆固醇，磷脂等，是组织，细胞的组成成分，在人体饥饿时也不减少，但不能成为能源。贮存脂质主要是脂肪也称甘油三脂或中性脂肪。

蛋白质是由氨基酸构成的，在机体蛋白质代谢中也主要是利用氨基酸进行合成和分解代谢。