湖南山核桃

湖南山核桃（学名：Carya hunanensis Cheng et R. H. Chang ex Chang et Lu），乔木，高12-14米，树皮灰白色至灰褐色，浅纵裂；老枝灰黑色，有淡色皮孔；当年生小枝密生锈褐色腺体；芽裸露，密被锈褐色腺体。奇数羽状复叶；叶柄近无毛而叶轴密被柔毛；小叶5-7枚，上面有稀疏毛，下面被橙黄色腺体，中脉上、密生毛；侧生小叶柄极短，密生毛。雌花序顶生，子房有4条纵棱，长约4毫米。果实倒卵形，外果皮密被黄色腺体，果核倒卵形，两侧略扁，两端尖，顶部有长1-2.5毫米的喙，基部偏斜，壳厚2-4毫米。产于中国湖南、贵州、广西等地。分布于平缓山谷、江河两侧土层深厚之地，亦有栽培。果可榨油，油供食用。

形态特征

湖南山核桃

乔木，高12-14米，胸径60-70厘米，树皮灰白色至灰褐色，浅纵裂；老枝灰黑色，有淡色皮孔；当年生小枝密生锈褐色腺体；芽裸露，密被锈褐色腺体。

奇数羽状复叶，长20-30 厘米；叶柄近无毛而叶轴密被柔毛；小叶5-7枚，长椭圆形至长椭圆状披针形，顶端渐尖，基部楔形，边缘有细锯齿，上面有稀疏毛，仅中脉常密生毛，下面被橙黄色腺体，中脉上、密生毛，生于复叶上部者较大，长11-18厘米，宽3.5-7厘米，下部者较小，长6-8厘米，宽2-2.5厘米；侧生小叶柄极短，顶生小叶柄长约5毫米，密生毛。

雌花序顶生，直立，生1-2花，花序轴和总苞均密被腺体，子房有4条纵棱，长约4毫米。果实倒卵形，外果皮密被黄色腺体，厚1-4毫米，4条纵棱由顶端仅达果实中部。

果核倒卵形，两侧略扁，两端尖，顶部有长1-2.5毫米的喙，基部偏斜，长3(2)-3.7厘米，宽2.3（1-7)-2.8厘米，壳厚2-4毫米。

树径

花叶

果实

产地生境

产于中国湖南（城步、通道、靖县）、贵州（黎平、锦屏、天柱、德江等）、广西（三江）。分布于平缓山谷、江河两侧土层深厚之地，亦有栽培。

生长习性

喜温暖湿润气候，年平均温度15.2℃为宜，能耐最高温度为41.7℃，较耐寒，-15℃也不受冻害。但花期遇低温会影响开花授粉和花的发育。^[1]

繁殖方法

山核桃育苗，采用当年秋新收获的果实，除去外果皮，晾晒多半干，在当年秋天，选择一块山坡地（已收获的玉米或大豆地块也可）平整土地深15-20厘米。

播种时间是当年秋天立冬前后，10月末至11月初播种完，也就是在土壤封冻前10-15天，播种完，同时接1-2场雨水，确保裂口。第二年春出苗。

播种方法：横山搂沟条播，够深8-10厘米，行距30厘米，株距10-15厘米，单粒点播，种子不用任何处理，只要是当年秋收获的果实就可以。覆土10厘米左右，搂平地面即可。第二年春，土壤化冻后，杂草出土前，喷洒一边莠去津兑乙草胺玉米地封闭除草药，控制杂草生长。山核桃出苗较晚，顶土后不能使用除草剂，只能人工除草，防止人畜踩踏。出苗当年秋天或次年春天进行移栽，当年出苗率可达90%以上。

栽培技术

栽植

湖南山核桃

应选择土层深厚、疏松、水源充足、背风向阳的地块种植。株行距4米×米-7米×8米为宜。定植穴要求直径1-1.5米，深1-1.2米；表土与心土分开放，先在坑底放一层秸秆，覆表土至20厘米；放入有机肥50千克、甲敌粉20克、过磷酸钙500克，并与土拌匀。在12月-1月植苗。定植后，固好树盘，浇足定根水。也可直播营造果林。播种时间在冬季10月至翌年3月，除冰冻天气外，均可进行。移植时，近距离的最好能带土球，远运时，苗木掘起后将根立刻沾上泥浆，能起保护作用。

施肥

在间作过程中，园地要中耕除草，同时适量施用焦泥灰、饼肥、厩肥等有机肥料，并在每年7-8月间将林地杂草、灌木、荆棘、藤蔓等割除1-2次，将割下的杂草覆盖林地，冬季将覆盖物耕入土中，增加土壤肥力。

每年春季发芽前，每667平方米施尿素30千克左右，果实膨大期施果树专用肥80千克，秋施基肥3000千克。进入结果期后，根据结果情况增施肥料。可结合喷药每15天左右叶面喷肥1次，生长前期和后期喷0.3%尿素，6-7月喷0.3%的磷酸二氢钾。冬季浇足越冬水及萌芽水。雨季要及时排水防涝。

结果树每年施肥2次。2月沿树盘开放射状沟，每株施玉米秆20千克，大粪5千克。7月份施肥以三元复合肥为主，每平方米施0.2千克。^[1]

修剪

早期修剪宜轻，适当多留主枝，使其早结果。修剪时要做到使树冠内膛通风透光，早期树冠上部枝梢应尽量保留，树冠下部可逐步进行疏剪，必要时可锯去过密大枝。锯口必须削平，并涂布保护剂，以防腐烂。

山核桃树进入衰老期后，可将树冠发生更新枝处以上部位全部锯去，培养已萌发的更新枝，将衰老树冠主枝枯死的部分全部剪去。^[1]

病虫防治

病害主要有叶斑病、疮痂病，虫害主要有蚜虫、吉丁虫。

防治措施：重点做好冬季果园病虫害防治工作，生长期依据病虫害发生情况及时进行防冶。^[1]

主要价值

食用

果可榨油，油供食用。

营养：

核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

1.

核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

2.

核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

3.

核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

4.

当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

经济

果壳可制活性炭，果壳、果皮、枝叶可生产天然植物燃料，总苞可提取单宁，木材可制作家具及供军工用。

参考资料

[1] 山核桃栽培技术 · 中国食品科技网[引用日期2016-06-28]